Salon

송편 대신 '어름소편', 양갱 대신 '밤묵' 키친플로스의 추석 스페셜 메뉴 밤나무 Photo: Tony Yoo 길고 길었던 장마와 여름 무더위가 한풀 꺾이고 이제 추석도 지났다. 추석은 계절상으로 여름과 겨울의 중간이며 농경사회였던 우리민족에게 한 해 농사를 잘 ...

할머니 레시피 전수받아 재래시장으로 식재료 헌팅 키친 플로스의 노각 콩국수와 헷둥글레 샐러드 박수근, 맷돌질하는 여인, 1940년대 서울에는 요즘 여름장마와 무더위가 한창이다. 여름이면 생각나는 대표적인 별미는 콩국수가 아닐까 한다. 어려서 시골에서...

할머니의 메뚜기 튀김, 아버지와 맛집 여행 강원도의 출렁이는 황금빛 들판. 벼가 무르익을 무렵 할머니가 만들어주셨던 고소한 메뚜기 튀김이 최고의 간식이었다. Photo: Tony Yoo 내가 어쩌다 요리를 하게 되었을까? ‘요리는 내 운명’ 이라는 첫 타이틀을 정...

Tony Yoo 유현수​주영한국대사관 총괄셰프​​ (London, UK) Executive Chef of Embassy of the Republic of Korea​​ (London, UK) 한국 슬로푸드협회 정책위원​ D6 (전)총괄셰프(Contemporary Local Korean Cuisine) Executive Chef of Restaurant D6 (Seoul, ...