Salon

왜 한국 남자들이 요리를 잘하나? 데이빗 장(모모푸쿠, 왼쪽부터), 로이 최(고기 타코트럭), 대니 보윈(미션 차이니즈 푸드), 후니 김(단지), 에드워드 리(610 마그놀리아), 코리 리(베누)... 지금 미국의 식문화를 주도하고 있는 요리사들을 보라. 한인 2세들...

내 인생의 요리: 해외편 II 버로우 마켓의 빠예야, 캠던 마켓의 패스티 '별미' 런던 브리지 인근 버로우 마켓의 빠예야 가판대. Photo: Tony Yoo 지난 번 소개한 세인트 존(St. John)의 요리와 함께 런던에서 기억에 남는 음식 중 하나는 다양한 길거리 음식들...

내 인생의 요리: 해외편 I 런던 세인트 존(St. JOHN)의 비둘기 구이와 달팽이 샐러드 “영국 음식이 맛이 없다고요? 영국 음식이 뭐냐구요? 바로 이거예요. 어떠세요?” 패링턴역 인근 존 스트릿에 자리한 세인트 존 바&레스토랑. Photo: Tony Yoo 지난 몇 ...

내 인생의 요리: 한국편 II 안동 경당종택의 북어 보푸라기 & 통영, 거제도 멍게 비빔밥 입 안에서 부드럽게 녹어내리는 북어 보푸라기 Photo: Tony Yoo 예전에는 달리 보관방법이 없어서 생선을 말려서 먹기 시작했다. 하지만, 요즘같이 냉장 시설들이 발...

내 인생의 요리: 한국편 I 그 때 그 요리의 소중한 맛과 기억, 내 영감의 보물 창고 사람들에게 요리사나 셰프라고 나를 소개하면 대부분 이런 대답이 돌아온다. “맛있는 음식 많이 드셔서 좋으시겠어요!” 사실이다. 생각해 보면 그 동안 맛있는 음식을 많이도...