Salon

싱가포르 '아시아 베스트 레스토랑 50' 참관기 방콕의 인도식당 각간(Gaggan) 2015 아시아 최우수 레스토랑 선정 싱가포르 콜리어 부두(Collyer Quay)의 밤 풍경. Photo: Tony Yoo 길었던 겨울이 지나고 서울에도 이제 봄이 찾아 왔다. 필자에게 지난 겨울은 ...

겨울에 더 맛있는 생선: 도루묵과 방어 본격적인 할러데이 시즌이다. 이제 2014년을 마감할 준비를 해야 할 시점이다. 작년에는 타임스퀘어에서 뉴이어스이브 행사를 함께 했었는데, 올해는 서울에서 바쁜 연말을 보내야 할 것 같다. 모든 셰프들이 마찬가지...

송편 대신 '어름소편', 양갱 대신 '밤묵' 키친플로스의 추석 스페셜 메뉴 밤나무 Photo: Tony Yoo 길고 길었던 장마와 여름 무더위가 한풀 꺾이고 이제 추석도 지났다. 추석은 계절상으로 여름과 겨울의 중간이며 농경사회였던 우리민족에게 한 해 농사를 잘 ...

할머니 레시피 전수받아 재래시장으로 식재료 헌팅 키친 플로스의 노각 콩국수와 헷둥글레 샐러드 박수근, 맷돌질하는 여인, 1940년대 서울에는 요즘 여름장마와 무더위가 한창이다. 여름이면 생각나는 대표적인 별미는 콩국수가 아닐까 한다. 어려서 시골에서...

우리의 맛을 지키면서 다양한 시도하고파 키친플로스의 울릉도산 전호나물 튀김 & '봄의 향기' 아카시아꽃 튀김 우선 너무 오랜만에 글을 쓰는 것 같아 독자들에게 미안한 마음이다. 지난 몇 달 동안 서울에서 새로운 레스토랑, 키친플로스(kitchen flos) ...