Food & Drink

"The San Marzano of America" 세계 최고의 맛(?) 뉴저지 토마토에 관하여 About Jersey Tomatoes RAMAPO TOMATO 토마토 시즌이다. 맨해튼의 유니온스퀘어, 브루클린 보로홀 등 그린 마켓에 빨강, 노랑, 초록 뉴저지 산 토마토가 즐비하다. 이름도 하와이언 파인애플, 레몬 보이, 그린 제브라, 러시안 ...

루칼리 테이블 대신 베이비 룩 테이크 아웃 '꿩 대신 닭' 루칼리 2호점 Baby Luc's: Slice & Go Baby Luc's의 마거리타와 페페로니 피자 브루클린 캐롤가든 헨리스트릿의 피자리아 루칼리(Lucali)는 우리 옆 동네지만, 이제 정말 테이블 잡는 것이 하늘의 별 따기다. 우리는 오픈 ...

옥스테일 스튜, 마카로니& 치즈, 로티, 상세레 브루클린 아일랜드(Islands)에서 저녁식사 <2022. 5. 15> 코로나 팬데믹 후 실로 오랜만에 브루클린 자메이카 식당 아일랜드(Islands) 식당으로 갔다. 지난 5월 13일 금요일, 마침 힐 팜스테드 브류어리의 수잔, 안나, 에드워드를 시음할 수 있었던 술...

양념과 허브, 식재료의 메카 '칼루스트얀(Kalustyan’s) 히말라야 핑크 소금, 마다가스카르 후추, 인도산 계피, 레바논 최음차까지 칼루스트얀에선 중동산 건과(dried fruits)와 견과(nuts), 디저트류도 구입할 수 있다. "수퍼마켓에서 살 수 없는 양념을 원한다면? 여기에 있다. 친구집에서 ...

Accidental Bar Flies 힐 팜스테드 브류어리 수잔, 안나, 에드워드 테이스팅 @골드스타 비어 카운터(Gold Star Beer Counter) <2021. 5. 15> Gold Star Beer Counter, Brooklyn 2016년 여름, 목을 축이기 위해 수잔을 찾았다. 수잔은 맥주 평가 웹사이트 RateBeer.com에 의해 세계 최고의 맥주 양조장...

봄, 새 생명, 부활의 상징: 이탈리안 '밀알 파이' 부활절 아침식사 그레인 파이(Grain Pie) 샴페인은 17세기 프랑스 샹파뉴(샴페인) 지방 오빌레르 수도원의 수도사 돔 페리뇽(Dom Perignon)이 발견했다는 것은 널리 알려진 사실이다. 오늘날 우리가 즐기는 음식과 음료를 처음 만든 곳이 수도...

유니온스퀘어 그린마켓의 스타 '미셰(MICHE)' 쉬 울프 베이커리(She Wolf Bakery)의 20달러 프랑스 시골빵 쉬 울프 베이커리의 뺑드깜빠뉴 '미셰'(Miche, $20)와 뉴욕타임스가 뉴욕 베스트 브레드 5에 선정한 사워도우 '바타드'(Batard, $6). <Update> $11짜리 미셰도 나왔다. ...

프랑스 보르도의 명물 디저트 수도원에서 탄생한 카눌레(Canelé) 샴페인은 17세기 프랑스 샹파뉴(샴페인) 지방 오빌레르 수도원의 수도사 돔 페리뇽(Dom Perignon)이 발견했다는 것은 널리 알려진 사실이다. 오늘날 우리가 즐기는 음식과 음료를 처음 만든 곳이 수도원과 수녀원이기도 하다. 치...

My Bitter & Sweet Valentine~ Love is like a box of Chocolates "안녕하세요? 내 이름은 포레스트 검프. 초콜릿 좀 드실래요… 우리 엄마가 항상 말씀하셨죠. '인생은 초콜릿 상자와도 같다'고. 우리는 어떤 것을 갖게될 지 모르니깐요." Forrest Gump, 1994 톰 행크스가 주연한 ...

유니온스퀘어 그린마켓의 스타 '미셰(MICHE)' 쉬 울프 베이커리(She Wolf Bakery)의 20달러 프랑스 시골빵 쉬 울프 베이커리의 뺑드깜빠뉴 '미셰'(Miche, $20)와 뉴욕타임스가 뉴욕 베스트 브레드 5에 선정한 사워도우 '바타드'(Batard, $6). 뉴욕은 세계 최고를 선망한다. 센...

CulBeat Wine Journal <18> Beaujolais Road Show 2019 버건디(부르고뉴) 이웃사촌 보졸레의 매력 Beaujolnomie by Beajolais 2019, The Wilson NYC 보르도(Bodreaux)나 버건디/부르고뉴(Burgundy/Bourgogne)처럼 고급스러운 이미지는 아니다. 부르고뉴 남단, 론(Rhone) 지역 북서쪽에 샌드위치된 보졸...

2018 프랑스 여행 <5> 샴페인하우스 태탕제를 가다 태탕제(Taittinger) 카브, 샴페인 3백만병 숙성 중 샹파뉴 랭스의 태탕제 셀러는 수도원에 자리해 있다. 18미터 지하동굴(카브)에 콩트드블랑 300만병을 보관하고 있다. 프랑스의 발포주(sparkling wine), 샴페인 산지 샹파뉴(Champagne, 프랑스어 발...

2021 세계 최고 레스토랑 노마(코펜하겐), 28위 베누(SF), 43위 아토믹스, 44위 르 버나단(NY) 영국의 '레스토랑' 매거진이 선정하는 2021 세계 최고 식당에 덴마크 코펜하겐의 노마(Noma)가 다시 1위에 올랐다. 르네 레드제피(René Redzepi)의 테이스팅 메뉴 레스토랑 노마는 2010, 201...

https://www.instagram.com/noonasicecream 한나 배(Hannah Bae)가 운영하는 브루클린의 누나 아이스크림(Noona's Ice Cream)이 today.com의 '미 41개 아이스크림 브랜드' 2위에 선정됐다. 셰프 겸 아티스트인 캐롤라인 최(Caroline Choe)가 집필한 이 기사에서는 뉴욕에서 하와이까지 41...

Canelés of Bordeaux 보르도에서 태어나 뉴욕에 상륙한 카눌레 나는 '카넬레', 미국인 친구는 '카나~알리', 셀린느는 '까눌레'~ 요즈음에 홀딱 반한 카눌레(Canelé), 내키는대로 불러주세요. 카눌레는 은쟁반 위에서 더 빛을 발한다. 올 3월 세인트바트교회에서...

Francis Ford Coppola Wine Enthusiast's 2019 Lifetime Achievement Award 프란시스 포드 코폴라 감독, 와인 메이커로 평생공로상 수상 Francis Ford Coppola at Inglenook winery, Napa Valley, California. Photo: Sam Jones 영화 '대부(The Godfather)' '지옥의 묵시록(Apocalypse Now)'의 거장 감...

My Bitter & Sweet Valentine~ Love is like a box of Chocolates "안녕하세요? 내 이름은 포레스트 검프. 초콜릿 좀 드실래요… 우리 엄마가 항상 말씀하셨죠. '인생은 초콜릿 상자와도 같다'고. 우리는 어떤 것을 갖게될 지 모르니깐요." Forrest Gump, 1994 톰 행크스가 주연한 ...

Robert Parker Jr.: The Most Influential Wine Critic in the World '와인 황제' 로버트 파커는 누구인가? '와인의 신' '와인 황제' '와인 교황' '와인 독재자' '와인계의 록스타' '1백만 달러의 코(The Million Dollar Nose)'... 와인 역사...

아루바? 자메이카? 바하마? 버뮤다? 브루클린 브리지 파크 보트 레스토랑 파일로트(Pilot) PILOT, Pier 6, Brooklyn Bridge Park 브루클린 하이츠에 산지 17년이 되어간다. 맨해튼 컬럼비아대 인근 고층 아파트가 빽빽한 동네를 떠나 타운하우스가 많은 시골같은 동네라 정감이 갔다. 이사한 첫 가을엔 ...

화가가 아니었다면? 요리사가 되었을 살바도르 달리 1973년 요리책 'Les Diners de Gala' 리바이벌 출간 "우리는 이 책이 맛의 쾌락에 독특하게 헌신하는 책임을 명백하게 밝힌다. 만일 당신이 칼로리를 재면서 먹는 기쁨을 형벌로 바꾸는 신봉자라면, 이 책을 당장 덮어라. 이책은 너무도 생생하며, 공...