Food & Drink

The Champagne of Pickles Meets Wine 김치와 와인, 발효의 끝에서 랑데부, 길' 끝에서 랑데부 김치 한 종지 놓고 와인을 골라보자. 럭셔리 레어 샴페인? 독일 리슬링? 캘리포니아 카버네 소비뇽? 이탈리안 로제? 키안티? 프렌치 보르도 아니면 버건디? 산토리니 가이야의 아씨어티코(왼쪽에서 세번...

<Update> '미 요식업계의 오스카상'으로 불리우는 제임스비어드재단상 2013에서 데이빗 장이 최우수 요리사상을, 입양한인 대니 보윈이 최우수 신인 요리사상을 수상했다.(2013. 5. 6) <Update> 'Food & Wine' 매거진 12월호엔 두 한국계 요리사가 대서특필됐다. 데이빗 장은 사부 다니엘 불루와 각...

김치 잔치 벌렸네~~~ 2012 Cook Out NYC@Governor's Island 제 2회 수퍼스파이시 김치 먹기 대회에 출전한 김치도사들. Photo: Sukie Park 수은주가 100도에 육박하던 7월 7일 오후 거버너스아일랜드(Governor’s Island)에선 ‘매운’ 김치 먹기 대회(Super Spicy Kimchi Eating Contest)가 벌어졌다. 사...

상큼하고, 시원한 맛, 마마 오 김치의 비결 김치 담그는 법 배우세요: 키딤 오(Kheedim Oh, 오기림)의 특강 오기림씨가 지미즈 No. 43에서 김치 담그기를 시연한 후 김치를 나누어주겠다고 하자 기자와 블로거들이 몰려들었다. Photo : Sukie Park 오는 7월 7일과 8일 거버너즈아일랜드(Governor&rsquo...

단지(Danji) 디너는 어때요? 미슐랭 1스타를 머리에 올린 한식당 단지엔 늘 점심 무렵에만 갔다. 예약을 받지 않는 단지는 주말 저녁엔 늘 붐볐다. 1시간은 족히 기다려야 하기에 디너 메뉴에만 있는 김치빠예야(kimchi bacon chorizo paella)의 맛이 궁금했다. 불고기 미니버거(bulgogi beef slider)와...

불고기+김치+타코=뉴욕의 '맛' "미국인 냉장고에 김치 한병씩 들어갈 때까지..." 왼쪽부터 무를 얹은 치킨 타코, 살사와 김치를 곁들인 매운돼지 타코, 양파 토핑 갈비 타코($7). 미국에서 김치 냄새를 부끄러워했던 시절이 있었다. 이제 김치는 '한류(Korean Wave)'의 당당한 주역이...