라 돌체 비타(La Dolce Vita, 달콤한 인생)

뉴욕의 빵집을 찾아서 <5> Eileen’s Special Cheesecake

파인애플, 코코넛, 솔티드카라멜, 레드벨벳, 초콜릿민트칩...

 

Sampler, Eileen’s Special Cheesecake https://www.eileenscheesecake.com 

 

치즈 케이크는 베이글과 함께 뉴욕을 대표하는 음식이다. 뉴욕에선 뉴욕 스타일의 치즈케이크와 이탈리안 스타일의 치즈케이크가 라이벌 격이다. 치즈케이크의 기본재료는 밀가루, 크림치즈, 달걀, 설탕. 뉴욕 스타일은 헤비크림이나 사워크림을 넣어 보다 밀도있고, 부드러우면서, 크리미하다. 사워크림을 첨가하면 치즈케이크를 냉동시켜서 오래 보존할 수 있다.  

 

 

이스트빌리지 베니에로(Veniero's)의 이탈리안 치즈 케이크.

 

한편, 이탈리안 치즈케이크는 고대 로마식의 레서피인 꿀과 리코타 치즈나 마스카르포테 치즈를 넣는다. 때로는 보리(barley flaks)나 과일캔디 조각을 추가하는데, 뉴욕 스타일보다 드라이한 편이다. 리틀 이태리의 카페 로마(Cafe Roma), 이스트빌리지의 베니에로(Veniero's), 브루클린 캐롤가든의 몬텔레오네(Monteleone's) 등 이탈리안 베이커리에서 사다 먹는다.

 

베니에로의 치즈케이크는  촉촉하고 별로 달지 않아 좋으며, 3가지 리코타 치즈를 쓰는 몬텔레오네는 약간 드라이하고, 묵직하면서도 크리미하다. 카페 로마의 치즈케이크엔 보리가 들어가 씹히는 맛이 좋다.

 

 

Eileen’s Special Cheesecake, March, 2024.

 

브루클린에서 시작해 타임스퀘어까지 진출한 주니어 치즈 케이크(Junior's Cheesecake)와 쌍벽을 이루는 곳이 소호의 아일린즈 스페셜 치즈케이크(Eileen’s Special Cheesecake)다. 푸드&와인(Food & Wine) 잡지가 "2019년 미국 최고의 치즈 케이크"라고 평한 곳이다. 

 

 

 

Eileen Avezzano씨와 딸들 https://www.eileenscheesecake.com

 

1970년대 뉴욕은 범죄가 이어지는 험악한 도시였다. 퀸즈에 살던 아일린 아베자노(Eileen Avezzano)는 어머니가 30여년 전 퀸즈 델리에 납품하던 홈 레시피를 물려받아 1976년 겨울 소호의 클리블랜드 플레이스(Cleveland Place)에 문을 열었다. 라파옛 스트릿에서 갈라지는 클리블랜드 플레이스는 5개 건물이 자리한 아주 자그마한 거리로 켄마레 스트릿 코너에 자리해 있다.

 

 

Eileen’s Special Cheesecake, March 2024.

 

아일린의 치즈케이크는 헤비크림을 쓰지만, 주니어보다 가볍고, 작은 사이즈다. 또한, 향미(flavor)가 다양해서 앉은 자리에서 4-5개까지 먹을 수 있을 정도. 향미로는 딸기, 블루베리, 라즈베리 기본에 바나나, 레몬, 체리, 망고, 파인애플, 펌킨, 초콜릿, 코코넛, 피칸(pecan), 초콜릿 버본, 레드 벨벳, 민트 초콜릿칩, 마블, 들세 드레체,쿠키&크림, 초콜릿 카푸치노, 록키로드, 그리고 솔티드 카라멜(salted caramel)까지 20여종이 넘는다. 

 

 

 

특히 솔티드 카라멜은 짭조름하며 달달하고, 부드러운 감칠맛이 좋다. 온라인으로만 주문할 수 있는 10인치 12조각 샘플러($115, 플레인, 초콜릿 바나나, 딸기, 블루베리, 마블, 체리, 파인애플, 레드벨벳, 오레오, 초콜릿, 돌체 드 레체, 라스베리-계절별 다양)은 파티용으로 인기 만점일듯 하다.  

 

 

딸기 치즈케이크 아침식사

 

아일린의 치즈케이크는 늘 고객 줄이 바깥까지 이어진다. 한가로울 시간에 찾아가는 것이 좋을 것 같다. 월-금요일은 오전 9시부터 오후 9시까지, 주말엔 오전 10시부터 오후 7시까지 문을 연다. 

 

 

Eileen’s Special Cheesecake

17 Cleveland Place, New York, NY 10012

212-966-5585, http://www.eileenscheesecake.com

Mon-Fri 9am-9pm,Sat & Sun 10am-7pm