최근 맨해튼 Eataly에서 구입한 아스파라거스 쪄서 램찹, 리조토와 맛있게 먹었다. 예전에 스테이크하우스에서 주문하면 나오는 굵고, 부드럽고, 고소하며, 달콤한 그 맛. 코로나 팬데믹으로 레스토랑으로 가던 식재료 일부가 마켓으로 나온다더니, 그런 이유도 있는 것 같다. 

고대 그리스 로마 시대부터 먹기 시작한 아스파라거스는 프랑스 왕실의 식탁에 자주 오르던 채소다. 때문에 'Food of Kings'라 불리우기도 했다. 루이 14세는 1년 내내 아스파라거스를 먹기 위해 특별 온실을 만들게 했다.

아스파라거스의 효능

1. 영양소는 풍부하고, 칼로리는 낮다

2. 항산화제 

3. 소화기능 향상

4. 임산부 건강 증진

5. 혈압 저하

6. 체중감소

7. 다이어트 용이, 요리방법 다양 

*7 Reasons Why You Should Eat More Asparagus

https://www.healthline.com/nutrition/asparagus-benefits

*아스파라거스 장아찌 만드는 법

https://www.10000recipe.com/recipe/6847121