노부 넥스트 도어에선 디너만 레스토랑위크에 참가하네요. 뉴욕 오리지널 노부는 런치만 하구요. 메뉴를 보니, 노부의 대표 요리 사시미 샐러드 마추히사 소스와 전설이 된 은대구 된장조림(Black Cod Miso)도 있네요. 은대구 된장 조림은 입에서 사르르 녹지요. 양이 너무 적어서 감질나지만요. http://www.nycgo.com/venues/nobu http://www.nycgo.com/venues/nobu-next-door
노부 안간지 무척 오래됐는데, 가고 싶어지네요^^
오래 전 LA의 오리지널 노부 '마추히사'에 갔을 때 스시 바에서 사시미 샐러드를 시켰는데, 셰프가 실수로 제 머리에 마추히사 드레싱을 떨구었어요. 그래서 당황했는데, 마침 노부 마추히사씨가 나오셔서 저에게 90도로 인사를 했어요. 전 속으로 "아하! 그럼 서비스로 무언가 주던지, 샐러드 값은 빼주겠지" 했는데, 아니더군요. 그래도 노부의 90도 인사가 그 가치가 있는 것 같아요.
노부의 쿡북을 오래 전 읽었는데요. 일본에서 소년기에 유명한 셰프 아래서 일하면서 1년간 생선 사러만 다녔고, 도마는 만지지도 못했다고 해요. 아르헨티나로 가서 파트너와 스테이크-스시 식당을 하다가 알래스카로 이주해 스시 식당을 열었지만, 불타버렸지요. 그래서 LA 비버리힐스로 가서 조그맣게, 허름한 일식집 '마추히사'를 열었는데, 할리우드 스타들이 종종 찾으면서 유명해졌다고 해요. 이후 트라이베카 그릴을 운영하는 로버트 드 니로가 노부를 세 번이나 찾아가서 뉴욕에 지점을 열자고 해서 합작으로 뉴욕 노부가 시작됐지요.
예전에 노부 전성기때는 2개월 후에나 예약할 수 있었는데요, 그동안 뉴욕에만 3곳이 있고, 세계에 31개나 지점을 열었지요. 크루즈에도 노부가 있구요. 미슐랭 3스타 마사(Masa)가 등장한 이후 노부는 1개도 못받고 있어요. 미슐랭이 호텔업까지 진출하는 노부에 대한 약간의 벌칙은 아닐까 생각해요.
노부 넥스트 도어에선 디너만 레스토랑위크에 참가하네요. 뉴욕 오리지널 노부는 런치만 하구요.
메뉴를 보니, 노부의 대표 요리 사시미 샐러드 마추히사 소스와 전설이 된 은대구 된장조림(Black Cod Miso)도 있네요. 은대구 된장 조림은 입에서 사르르 녹지요. 양이 너무 적어서 감질나지만요.
http://www.nycgo.com/venues/nobu
http://www.nycgo.com/venues/nobu-next-door
노부 안간지 무척 오래됐는데, 가고 싶어지네요^^
오래 전 LA의 오리지널 노부 '마추히사'에 갔을 때 스시 바에서 사시미 샐러드를 시켰는데, 셰프가 실수로 제 머리에 마추히사 드레싱을 떨구었어요. 그래서 당황했는데, 마침 노부 마추히사씨가 나오셔서 저에게 90도로 인사를 했어요. 전 속으로 "아하! 그럼 서비스로 무언가 주던지, 샐러드 값은 빼주겠지" 했는데, 아니더군요. 그래도 노부의 90도 인사가 그 가치가 있는 것 같아요.
노부의 쿡북을 오래 전 읽었는데요.
일본에서 소년기에 유명한 셰프 아래서 일하면서 1년간 생선 사러만 다녔고, 도마는 만지지도 못했다고 해요. 아르헨티나로 가서 파트너와 스테이크-스시 식당을 하다가 알래스카로 이주해 스시 식당을 열었지만, 불타버렸지요.
그래서 LA 비버리힐스로 가서 조그맣게, 허름한 일식집 '마추히사'를 열었는데, 할리우드 스타들이 종종 찾으면서 유명해졌다고 해요. 이후 트라이베카 그릴을 운영하는 로버트 드 니로가 노부를 세 번이나 찾아가서 뉴욕에 지점을 열자고 해서 합작으로 뉴욕 노부가 시작됐지요.
예전에 노부 전성기때는 2개월 후에나 예약할 수 있었는데요, 그동안 뉴욕에만 3곳이 있고, 세계에 31개나 지점을 열었지요. 크루즈에도 노부가 있구요. 미슐랭 3스타 마사(Masa)가 등장한 이후 노부는 1개도 못받고 있어요. 미슐랭이 호텔업까지 진출하는 노부에 대한 약간의 벌칙은 아닐까 생각해요.