Food & Drink

CulBeat Kitchen <5> Shrimp/Mozzarella Stuffed Zucchini Blossoms 호박꽃도 꽃이냐? 맛있는 호박꽃 요리 레시피 여름 호박(주키니)과 호박꽃, 얼마나 아름다운가? 요리해도 맛있다. 어릴 적 "호박꽃도 꽃이냐?" '할매꽃'등 성차별적인 말을 수시로 들어온 경험으로서는 '호박꽃'에 유감이 많다. 호박...

NYCB 크로스오버 레시피 콘테스트 수상자: 양세철의 트로피컬 스위트빈  트로피컬 스위트빈 Tropical Sweet Bean 양세철(Se Chul Yang, 27/맨해튼) Tropical Sweet Bean 트로피컬 스위트 빈 Tropical Sweet Bean by Chef Se Chul Yang 재료 Ingredient, 10인용 Yield 10 regular portions 100g, Cocon...

NYCB 크로스오버 레시피 콘테스트 수상작: 아차상/황금빛 옷을 입은 레이어드 통찜닭(최용석) 황금빛 옷을 입은 레이어드 통찜닭 Bacon Wrapped Whole Chicken Stuffed with Butternut Squash Purée 최용석(Yongsuk Choi, 29/팰리세이드파크, NJ) 황금빛 옷을 입은 레이어드 통찜닭 찜닭, 한국 사람들이...

NYCB 크로스오버 레시피 콘테스트 수상작: 아차상/쟁반 막파스타(한지인) 쟁반 막파스타: 쟁반 막국수와 파스타의 결합 Spicy Pasta Mixed with Fruits & Vegetables 한지인(Jiin Han, 41/베이사이드, NY) 파스타와 쟁반 막국수의 만남 안녕하세요, 아이들 방학이라 친구들과 파크에서 놀리고자 모...

NYCB 크로스오버 레시피 콘테스트 수상작: 아차상/30분 코리안&멕시칸 3코스(차은실) 코리안 & 멕시칸 심플 & 믹스 초간단 3코스 Korean & Mexican Simple & Mix ,3 Courses 차은실(Eunsil Cha, 34/맨해튼) 한식과 멕시코 식재료를 믹스&매치한 차은실씨의 3코스 심플 레시피. ...

How to Make Bellini at Home 베니스식 복숭아 칵테일 '벨리니' 집에서 만드는 법 벨리니는 식전, 식사와 함께 하기도 좋다. 프라이드 치킨과도 어울린다. 한여름은 식욕이 뚝 떨어지기 쉬운 계절. 무더위에 맥주 한 잔도 좋지만, 보기에도 맛도 컬러풀한 칵테일 한 잔은 어떨까? 복숭아 향이 은은하며,...

굴 속에 기생하는 ‘바다의 별미' 오이스터 크랩 oyster crab 오이스터바@그랜드센트럴의 카운터에선 해피 아워에 싱싱한 굴을 $1.25에 즐길 수 있다. 그랜드센트럴 오이스터 바의 해피 아워(Happy Hour)에서 친구와 굴 12개, 조개 12개를 나누어 먹은지 2주 밖에 되지 않았는데, 굴 생각이 났다. 뉴욕에...

NYCB 크로스오버 레시피 콘테스트 수상작: 3위/유자 찹쌀전(이미진) 유자 찹쌀전 Citron Sticky Rice Pancake 이미진(Mijin Lee, 40/브루클린) 유자 찹쌀전 이제는 한국 마트에서도 쉽게 유자청과 매실청을 구할 수 있지만 처음 미국에 왔을 땐 그 많은 티 종류가 있어도 가끔씩 유자향이 그리울 때가 ...

NYCB 크로스오버 레시피 콘테스트 수상작: 2위/불고기 라자냐 (양세철)  불고기 라자냐 Bulgogi Lasagna 양세철(Se Chul Yang, 27/맨해튼) 불고기 라자냐 불고기 라자냐 Bulgogi Lasagna by Chef Se Chul Yang 재료 Ingredient, 4인용 Yield 4 regular portions -Bulgogi 1/2#: (Soy sauce 3Ts, sugar...

NYCB 크로스오버 레시피 콘테스트 수상작: 1위/바나나 콩국수 (허윤희) 아이들의 여름 별식 바나나 콩국수 Banana Kongguksu (cold banana bean-soup noodles) 허윤희(Yunhee Heo, 40/우드사이드, 퀸즈) 언니가 사는 업스테이트 뉴욕이 시원해서 여름엔 자주가는 편입니다. 시원한 공기에 앞마당에서 ...

허윤희씨 바나나 콩국수 1위 2위 양세철씨 불고기 라자냐, 3위 이미진씨 유자 찹쌀전 허윤희씨의 바나나 콩국수와 양배추피클 뉴욕컬처비트가 개최한 NYCB 크로스오버 레시피 콘테스트에서 허윤희(40, 퀸즈)씨의 바나나 콩국수가 1위를 수상했다. 뉴욕컬처비트가 새로운 한식 조리법을 찾기 위해 한양...

조개만으로는 외로운 스파게티... 호박과 듀엣 CulBeat Kitchen <4>: spaghetti vongole e zucchine 1996년 뉴욕에 와서 영화를 실컷 보기로 했지만, 자막 없는 영화를 보려니 잘 안들리더군요. 그래서 스트레스도 많이 받았습니다. 그해 어느 날 '빅 나잇(The Big Night)'이라는 영화를 보러...

Picnic Sandwich and the Park 집에서 만드는 이탈리안 샌드위치 화창한 날이면 공원의 폭신폭신한 초록 잔디에 눕고 싶어지네요. 그러나, 배부른 후의 시에스타가 더 달콤하지요. 독립기념일 오전 주룩주룩 비가 내리더니, 구름이 불꽃놀이를 위해 하늘을 비껴주었습니다. 그 주말 토요일과 일요일 비...

상큼하고, 시원한 맛, 마마 오 김치의 비결은? 김치 담그는 남자' 키딤 오(Kheedim Oh, 오기림)의 김치 워크숍 June 28, 2012@Jimmy's No. 43, East Village 오기림씨가 지미즈 No. 43에서 김치 담그기를 시연한 후 김치를 나누어주겠다고 하자 기자와 블로거들이 몰려들었다. 2012년 7월 7일과 8일 거...

CulBeat Kitchen (1) pan-fried skate 장 조지, 르 버나단, 모모푸쿠도 메뉴에 올려 미슐랭 3스타 레스토랑 장 조지(Jean-Georges)의 홍어 요리 'Skate with Chateau Chalon Sauce'. 얼마 전 뉴욕타임스에 흑산도 홍어(洪魚)에 관한 기사가 실렸습니다. 뉴욕타임스의 최상훈 한국 주재 기자님이 쓰신 이...

상큼하고, 시원한 맛, 마마 오 김치의 비결 김치 담그는 법 배우세요: 키딤 오(Kheedim Oh, 오기림)의 특강 오기림씨가 지미즈 No. 43에서 김치 담그기를 시연한 후 김치를 나누어주겠다고 하자 기자와 블로거들이 몰려들었다. Photo : Sukie Park 오는 7월 7일과 8일 거버너즈아일랜드(Governor&rsquo...