2026 James Beard Awards 

 

뉴욕주 최우수 셰프 발효음식 테이스팅 메뉴 전문 식당 메주의 후니 김

전미 최우수 페이스트리 셰프 워싱턴 DC 베트남 식당 문 래빗의 수잔 배 

 

후니 김(메주, 왼쪽)/ 수잔 배(문 래빗)

 

2026 제임스비어드상(James Beard Awards) 시상식에서 퀸즈 소재 메주(Meju)의 후니 김(Hooni Kim, 김훈이)이 뉴욕주 최우수 셰프, 워싱턴 D.C. 소재 문 래빗(Moon Rabbit)의 수잔 배(Susan Bae)가 미 최우수 패이스트리 셰프상을 수상했다. 이로써 '미 요식업계의 오스카상(Oscars of the Food World)'로 불리우는 제임스비어드상에서 2013년 데이빗 장(모모푸쿠)이 전미 최우수 셰프, 같은해 입양한인 대니 보윈(미션차이니즈푸드)이 신인 셰프, 2017년 코리 리(이동민, 베누)가 서부 최우수 셰프, 2023년 박정현(아토믹스)이 뉴욕주 최우수 셰프, 그리고 2025년 정식당(Jungsik)의 임정식 셰프가 전국 최우수 셰프, 아토믹스는 최우수 접객상을 받은데 이어 미국에서 K-푸드와 한인 셰프들의 돌풍이 지속되고 있다.  

 

6월 15일 시카고 릴릭오페라시어터에서 열린 제임스비어드상 시상식에서 미 최우수 레스토랑은 필라델피아의 태국 식당 칼라야(Kalaya), 최우수 셰프는 샌프란시스코의 테이스팅 메뉴 레스토랑 퀸스(Quince)의 마이클 터스크(Michael Tusk), 뉴 레스토랑은 뉴욕 차이나타운의 레이(Lei)가 받았다. 또한, 최우수 레스토랑 경영사상은 메인주 포틀랜드의 포어 스트리트(Fore Street)와 스케일스(Scales) 등을 운영하는 다나 스트리트(Dana Street)가 수상했다. 

 

코네티컷주립대 의대를 중퇴한 후니 김은 프렌치컬리너리인스티튜트를 졸업한 후 다니엘과 마사 등 미슐랭 3스타 식당에서 수련했다. 2010년 맨해튼 헬스키친에 단지(Danji)를 오픈, 2012년 세계 최초로 미슐랭 스타(1)를 받은 한식당으로 만들었다. 이후 플랫아이언에 전통 주막 스타일 꼬치구이 전문 한잔(Hanjan)을 열었다. 2023년 롱아일랜드시티에 오픈한 메주는 전통 한식 발효기법을 강조한 테이스팅 메뉴 전문 식당으로 같은해 미슐랭 1스타를 받았다. 후니 김은 된장, 간장, 고추장 등 발효음식을 다룬 요리책 'My Korea: Traditional Flavors, Modern Recipes'(2020)를 출간했다. 2016년엔 비영리단체 '요리천사(Yori Chunsa)'를 설립해 한국의 고아들에게 요리 기술을 가르치고 멘토링을 제공하는 활동을 해왔다. 

 

수잔 배는 LA의 한인 부모 사이에서 태어나 부친이 좋아하는 맥도날드 애플파이와 똑같이 만들어보고 싶어 베이킹에 취미를 붙였다. 캘리포니아대 풀러턴 캠퍼스를 다닌 후 교사에서 요리로 방향을 전환해 패서디나의 르 코르동 블루에서 수학했다. LA의 스파고, 프로비던스, 칼리 등을 거쳐 워싱턴 D.C. 문 래빗의 베트남계 셰프 케빈 티엔의 인스태그램 DM을 받고 페이스트리 셰프로 일하기 시작했다. 그의 디저트는 베트남식이라기보다 피시소스, 카레, 된장, 미역 등 파격적인 재료를 녹여내 감칠맛과 짭조름한 맛이 어우러져 워싱턴포스트로부터 "DC에서 가장 대담한 페이스트리 셰프"라는 평가를 받았다.  

 

 

 

한편, 제임스비어드재단 도서상(James Beard Foundation Book Award) 부문에선 아이린 유(Irene Yoo)의 '소주 파티: 한국인처럼 마시고 먹는 방법 (Soju Party: How to Drink (and Eat!) Like a Korean, Alfred A. Knopf)'와 사라 안(Sarah Ahn)과 안남순(Na Soon Ahn) 모녀가 공동으로 쓴 '엄마: 한인 엄마의 주방 지혜와 100가지 가족 레시피(Umma: A Korean Mom's Kitchen Wisdom and 100 Family Recipes, America's Test Kitchen)'가 수상했다. 

 

 

2026 James Beard Restaurant and Chef Award Winners

 

#Outstanding Restaurateur

Dana Street, Fore Street, Scales, Standard Baking Co., and others, Portland, ME

 

#Outstanding Chef

Michael Tusk, Quince, San Francisco, CA

 

#Outstanding Restaurant presented by Acqua Panna® Natural Spring Water

Kalaya, Philadelphia, PA

 

#Emerging Chef presented by S.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water

Adrian Torres, Maximo, West University Place, TX

 

#Best New Restaurant

Lei, New York, NY

 

#Outstanding Bakery

Wild Crumb, Bozeman, MT

 

#Outstanding Pastry Chef or Baker

Susan Bae, Moon Rabbit, Washington, D.C.

 

#Outstanding Hospitality

Providence, Los Angeles, CA

 

#Outstanding Wine and Other Beverages Program

Kato, Los Angeles, CA

 

#Outstanding Bar

Scotch Lodge, Portland, OR

 

#Best New Bar

Loma, Providence, RI

 

#Outstanding Professional in Beverage Service

Lee Campbell, Borgo, New York, NY

 

#Outstanding Professional in Cocktail Service

Kevin Diedrich, Pacific Cocktail Haven, San Francisco, CA

 

Best Chefs (by region)

 

#Best Chef: California

Dave Beran, Seline, Santa Monica, CA

 

#Best Chef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

Jacob Potashnick, Feld, Chicago, IL

 

#Best Chef: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Jesse Ito, Royal Sushi & Izakaya, Philadelphia, PA

 

#Best Chef: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Loryn Nalic, Balkan Treat Box, Webster Groves, MO

 

#Best Chef: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

Penelope Wong, Yuan Wonton, Denver, CO

 

#Best Chef: New York State

Hooni Kim, Meju, Queens, NY

 

#Best Chef: Northeast (CT, MA, ME, NH, RI, VT)

Evan Hennessey, Stages, Dover, NH

 

#Best Chef: Northwest and Pacific (AK, HI, OR, WA)

Ryan Roadhouse, Nodoguro, Portland, OR

 

#Best Chef: South (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

 

#Best Chef: Southeast (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Taylor Montgomery, Montgomery Sky Farm, Leicester, NC

 

#Best Chef: Southwest (AZ, NM, NV, OK)

Sarah Thompson, Casa Playa, Las Vegas, NV

 

#Best Chef: Texas

Evelyn Garcia and Henry Lu, JŪN, Houston, TX

https://www.jamesbeard.org 

 

K-푸드 돌풍: 정식, 아토믹스, 이규림, 진 칼드웰, 김하늘... 2025 제임스비어드재단상 수상

https://www.nyculturebeat.com/?mid=FoodDrink2&document_srl=4155380

 

*미슐랭 1스타 단지 런치 & 디너 테이스팅, 2012

http://www.nyculturebeat.com/?mid=FoodDrink2&document_srl=233309