전통한식 발효 전문 식당 메주(Meju) 셰프 후니 김

2011 뉴욕 최초 미슐랭 1스타 한식당 단지(Danji) 운영 

 

Hooni Kim. https://www.instagram.com/meju.nyc

 

퀸즈 롱아일랜드시티에서 테이스팅 메뉴 레스토랑 '메주(Meju)'를 운영하는 후니 김(Hooni Kim) 셰프가 2026 제임스비어드상(James Beard Award) 뉴욕주 베스트 셰프 후보에 올랐다. 

 

후니 김의 첫 식당인 맨해튼 헬스키친의 단지(Danji, 346 West 52nd St.)는 2011 뉴욕 한식당 최초로 미슐랭 1 스타를 받았다. 그는 주막에서 영감을 받은 식당 한잔(Hanjan)을 운영한 바 있으며, 2020년엔 롱아일랜드시티 헌터스포인트에 리틀 반찬 숍(Little Banchan Shop)도 오픈했다.

 

 

ssamjang course at Meju, NYC

 

메주는 리틀 반찬 숍 내에 자리한 전통 한식 발효요리 전문 레스토랑으로 디너 코스가 1인당 $235다. 메주는 2023, 2024, 2025년 미슐랭 1스타를 받은 퀸즈 유일의 레스토랑이다. 

 

2025 제임스비어드상 시상식에선 정식(Jungsik)의 임정식 셰프가 전국 최우수 셰프, 박정현 셰프의 아토믹스(Atomix)는 최우수 접객상을 받았다. 

 

 

2026 제임스비어드재단상 뉴욕주 후보 Eater.com  

 

#Best Chef: New York State

-Fidel Caballero, Corima, Chinatown

-Giovanni Cervantes, Carnitas Ramirez, East Village

-Hooni Kim, Meju, Long Island City

-Ayesha Nurdjaja, Shukette, Chelsea

-Joshua Pinsky, Claud, East Village

 

#Outstanding Restaurant

-The Four Horsemen, Williamsburg

 

#Emerging Chef

-Rasheeda Purdie, Ramen by Rā, East Village

 

#Best New Restaurant

-Lei, Chinatown

 

#Outstanding Wine and Other Beverages Program

-Chambers, Tribeca

 

#Best New Bar

-Clemente Bar, Flatiron

 

#Outstanding Professional in Beverage Service

-Lee Campbell, Borgo, Nomad

 

#Outstanding Professional in Cocktail Service

-Ivy Mix, Whoopsie Daisy, Crown Heights

 

 

*James Beard Foundation Awards 2025 

K-푸드 돌풍: 정식, 아토믹스, 이규림, 진 칼드웰, 김하늘... 2025 제임스비어드재단상 수상

https://www.nyculturebeat.com/?mid=FoodDrink2&document_srl=4155380

 

*미슐랭 1스타 단지 런치 & 디너 테이스팅, 2012

http://www.nyculturebeat.com/?mid=FoodDrink2&document_srl=233309