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2019.09.03 16:29
인기 수퍼마켓 트레이더 조(Trader Joe's)가 꽁꽁 숨기고 있는 비밀
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높은 품질, 싼 가격? 트레이더 조의 비밀
불투명한 생산처, 애매모호한 레이블
Murky labels at Trader Joe's
수퍼마켓 체인 트레이더 조(Trader Joe's)의 인기가 치솟고 있다. 캘리포니아주 몬로비아(Monrovia)에 본사를 둔 트레이더 조는 1967년 캘리포니아에서 조 쿨롬비(Joe Coulombe)가 파사데나에 첫 숍을 오픈하며 역사가 시작됐다. 1979년 독일에 본사를 둔 유럽 수퍼마켓 체인 알디(ALDI)의 대표 테오 알브레히트(Theo Albrecht)가 인수했다. 그리고, 2006년엔 유니온스퀘어에 뉴욕 첫 지점(540호)을 낸 후 맨해튼에만 9개점, 브루클린까지 2개점을 오픈하며 미국내에 550개 이상의 체인을 운영하고 있다.
Trader Joe's
당초 대학생들이나 독신자들을 위한 저렴한 냉동식품이라는 첫 인상을 말끔히 지우고, 아마존이 인수한 홀푸드 마켓(Whole Foods Market)과의 경쟁 속에서도 트레이더 조는 건재하다. 타 수퍼마켓처럼 회원제와 로열티 프로그램을 운영하거나, 쿠폰을 발행하지 않는 할인 제로 방책을 고수하고 있다.
미 소비자들에 의해 2년 연속 미국 최고의 식료품 체인으로 선정된 트레이더 조는 디지털 시대 온라인 쇼핑에 중독된 소비자들도 즐겨찾는 쾌적한 먹거리 쇼핑의 선두주자가 됐다. 트레이더 조의 성공 비결과 문제점은 무엇일까?
고품질, 저가격...트레이더 조 성공의 비결은?
Trader Joe's
#1 가격 파괴(Low Price): 트레이더 조에 세일(할인)과 쿠폰은 없다. 가장 저렴하다고 자부한다.
#2 독특한 상품(Unique Items): 과자류에서 잼, 올리브 오일까지 트레이더 조만의 유니크한 상품을 'Trader Joe's' 스토어 브랜드가 80%를 차지한다. 트레이더 조가 디자인한 독특한 레이블로 대형 수퍼마켓의 수많은 브랜드와 차별화된다. 쿠키맛 버터, 칠리-라임 치킨 버거, 콘 앤 칠리 살사 등 여느 수퍼마켓에서 찾을 수 없는 콤비네이션 맛의 제품을 판매한다. scallion pancake/pa jeon, tempura chicken등은 트레이더 조만의 냉동식품일 것이다.
Trader Joe's Private labels
#3 시식(Tasting): 샘플 시식이 곧 마케팅이다. 무엇이든지 시식을 요청할 수 있다.
#4 No GMO, No MSG(?): 트레이더 조는 직원들의 시식을 통해 맛을 보장한다. 인공 감미료, 인공색소, 방부제, 인공전이지방, MSG, GMO를 거부한다고 주장한다.
#5 친절한 직원: 트레이더 조의 직원은 employees가 아니라 crew(팀, 조)로 불리운다. 이들은 하와이 스타일의 꽃이 그려진 티셔츠를 입고 항상 고객의 문의에 답변할 준비가 되어 있다. 매니저들은 야자수 꽃무늬 남방을 입고 카운터에서 용무를 본다. 웹사이트에선 하와이언 셔츠가 "세계에서 멋진 물건들을 탐색해다가 고객들에게 가져다주는 요리의 바다에 있는 상인들(traders)"라는 의미라고 밝히고 있다. 또한, 매장 직원의 수가 타 수퍼보다 많다.
Trader Joe's
#6 묻지마 반환 정책(Refund Policy): 트레이더 조에서는 반쯤 먹다만 칩도 영수증과 함께 가져가면 환불이 가능하며, 영수증이 없을 경우엔 상품권(giftcard)을 준다. 이유도 묻지 않는다. 필자의 경우 장미 12송이를 사왔는데 두 송이는 꽃이 없고, 줄기만 있어서 전화했더니 언제든지 환불해주겠다고 했다. 영수증도 불필요하다고 말했다.
#7 마케팅(Marketing): 트레이더 조는 '환경친화 기업'(green company) 이미지를 구축했다. 하와이 테마의 매장 분위기로 이미지 메이킹을 하고 있다.
#8 종소리(bell): 트레이더 조 직원들은 인터콤 대신 종을 울리며 소통한다. 기계 대신 인간미에 호소한다.
Trader Joe's
#9 매장 아티스트: 트레이더 조는 매장마다 미술가를 고용하며 사인을 수시로 바꾼다고 한다. 매장마다 플라스틱으로 만든 랍스터를 숨겨놓은 것도 독특한 마케팅.
#10 직원 복지: 트레이더 조의 직원들은 최저 임금을 훨씬 넘게 받으며, 병가, 치과 의료보험도 제공한다.
어떻게 트레이더 조는 고품질, 저가격을 유지할 수 있을까?
Trader Joe's
트레이더 조의 모기업인 독일 수퍼 체인 알디(Aldi)도 프라이빗 레이블로 최저가로 팔아와 미국에서 진출한 월마트(Wal-Mart)가 경쟁을 포기하고 2006년 철수했다. 트레이더 조는 전형적인 수퍼마켓에 비해 상품의 수가 적다. 보통 수퍼마켓은 약 5만여개를 취급하지만, 트레이더 조는 4천여개 이하를 판매한다. 최고 품질의 제품을 낮은 가격으로 소비자에게 제공하는 '가치(value)'를 둔다고 천명하고 있다. 간 쇠고기에서 올리브유까지 홀푸드(Whole Food's)와 50%까지 차이가 난다.
#1 트레이더 조 상표(Trader Joe's Private label): 이전의 스토어 브랜드는 싸구려 인식이 높었다. 트레이더 조는 유명 상표 대신 스토어 브랜드 제품을 고급스럽게 포장해서 싸게 판매한다. 다른 곳에서는 구할 수 없는 식품들이다. 바니즈 뉴욕이나 삭스 5애브뉴같은 백화점, CVS도 자체 상표를 붙여 판매한다. 트레이더 조는 무려 80%에 달하는 제품이 트레이더 조 상표를 달고 있다.
#2 제품 직접 구매: 트레이더 조는 가능한 한 공급원으로부터 직접 물품을 대량으로, 최저의 가격으로 구매한다. 따라서 중개인 배용을 절감한다.
Trader Joe's
#3 선반 요금: 대부분의 수퍼마켓은 물건을 선반에 올리는데 수수료를 부과한다. 하지만, 트레이더 조에는 선반료가 없다.
#4 선반 대신 박스: 모회사인 독일의 저가 마트 알다이도 타 수퍼보다 가격이 20-50% 저렴한 수퍼마켓이다. 트레이더 조도 선반 대신 박스를 이용해 진열해 시간을 절약한다.
#5 에너지 절약: 냉장과 조명 등 에너지 절약형으로 사용하며, 자연광과 빈티지 조명을 선호한다.
Trader Joe's#6 청과류 개별 포장: 청과류는 비닐에 단위별로 포장해 체크아웃 때 무게를 달 필요가 없다. 시간이 절약된다. 바나나도 무게가 아니라 개당 19센트.
#7 마케팅: 인터넷과 소셜미디어를 통해 트레이더 조의 인기있는 식품 베스트를 퍼트리며 입소문(word of mouth)으로 돈을 들이지 않고 홍보한다.
트레이더 조의 철저한 비밀
Trader Joe's
#1 불투명한 생산처: 트레이더 조는 인기에도 불구하고, 미심쩍은 구석이 있다. 스토어 브랜드의 생산처(소스)를 밝히지 않는다. 철저히 비밀에 붙인다. 왜 그럴까? 경쟁업체가 덤핑으로 낚아채갈까봐?
웹사이트에는 "스토어 브랜드 물품을 모두 맛보았으며, 최고의 품질, 저렴한 가격으로 제공합니다. 맘에 들지 않으시면, 반환해드립니다"라고 밝히고 있다. 더불어 스토어 브랜드엔 고품질의 재료를 쓰며, 인공감미료가 없으며, 인공 방부제도 없다. 천연색출 컬러만 있으며, MSG, GMI, 인공전이지방이 없다고 주장하고 있다.
하지만, 레이블에 Non-GMO(Genetically Modified Organisms, 유전자 조각 식품) 의 표식은 없다. 이유는 '미 정부의 가이드라인이 없기 때문'이라고 주장한다.
-질문: 트레이더 조의 올리브 오일이 진짜 올리브 오일이라는 것을 어떻게 알까요? (다른 식물성 오일과 섞지 않았나요?)
-트레이더 조: 우리의 올리브 오일은 말 그대로 올리브 오일입니다. *공급업체가 제공하는 다양한 테스트 및 인증서 외에도 독립적인 제 3의 실험실에서 테스트했습니다.
레이블에 표시된 내용은 병에 들어있는 내용이므로 안심하세요. 생산처 정보를 제공하지 않는데, 어떻게 소비자가 레이블만 100% 믿을 수 있을까?
No GMO, No MSG?: 트레이더 조 브랜드의 우유, 채소, 팝콘 등은 '유기농(Organic)'이라는 레이블을 붙이고 있지만, 어디서 사오는지는 밝히지 않고 있다. 그러니, 유기농인지 GMO인지 소비자는 확인할 길이 없다. 식품의 출처를 명시하지 않는 불투명성이 문제다. 미 음식농업감시단체 코르누코피아협회(Cornucopia Institute)는 유기농 우유의 출처를 밝히지 않으며, 케이지 프리(cage-free)달걀의 확인이 보류된 트레이더 조에 별 하나만 주었다.
murky labels at Trader Joe's
#2 수상한 레이블: 브루클린 코블힐의 트레이더 조 지점에서 식물성 기름의 레이블을 조사했다.
엑스트라 버진 올리브 오일과 포도씨 오일은 포장한 나라(이탈리아)는 밝혀도, 생산국은 없다. 카놀라 오일은 캐나다 (혹은) 호수 생산품이라고 애매모호하게 명시했다. 해바라기 오일의 경우는 미국, 프랑스, 아르헨티나 3국 중 하나라고 표시했다. 참기름도 생산국은 비밀이다. 매장의 직원에게 문의했더니, 컴퓨터로 조회하겠다고 한 후 10여분만에 돌아와서 "알 수 없. 아마도 미국일 것"이라면서 "매니저에게 문의해보라"고 권유했다.
*엑스트라 버진 올리브 오일(Extra Virgin Olive Oil): 이탈리아에서 포장(Packed In Italy)
*카놀라 오일(Canola Oil): 캐나다와(혹은) 호주 생산품(Product of Canada and/or Australia)
*고 불포화지방산 해바라기 오일(High-Oleic Sunflower Oil): 미국, 프랑스와 아르헨티나 생산품(Product of USA, France and Argentina)
*100% 포도씨 오일(100% Grapeseed Oil): 이탈리아에서 포장(Packed In Italy)
*볶은 참기름(Toasted Sesame Oil): Allergy Information: Made on Shared equipment with peanuts, tree nuts, soy & fish
Dist. & Sold Exclusively By Trader Joe's, Monrovia, CA 91016
모든 레이블에서 공개된 것은 트레이더 조가 유통하고 판매한다(Dist. & Sold Exclusively By Rader Joe's, Monrovia, CA 91016)는 문구다.
실제로 미식품의약국(FDA)의 식품 레이블 규정(Food Labeling Guide, FDA)에 따르면, 제조, 포장, 유통업체 셋중 하나만 밝혀도 불법은 아니다.
Food Labeling Guide, FDA
8. 레이블에는 어떤 이름과 주소를 게재해야하나?
답: 식품 라벨에는 다음이 표시되어야한다.
a. 제조업체, 포장업자 또는 유통/배급업체의 이름과 주소. 주어진 이름이 실제 제조업체가 아닌 경우, 회사와 제품의 관계를 나타내는 적격한 문구가 첨부되어야 한다.(예 : "제조 대상"또는 "배포 주체").
b. 거리명
c. 도시 혹은 타운
d. 주(State). 해외의 경우는 국가명
e. 집코드
Trader Joe's
#3 건강식품 오해: 트레이더 조엔 냉동 식품을 대량 판매한다. 냉동식품엔 소디움 함유량이 높고 방부제가 필수다. 그러므로, 건강식일 수 없다.
#4 트레이더 조 소송
-2014년 트레이더 조는 홀푸드, 타겟과 함께 납성분 생강과 자두 사탕에 경고 표식 없이 판매해 피소됐다.
-2016년 1월 트레이더 조의 참치 캔(5온스)가 실제 무게는 2.43온스에 불과해 함량미달로 피소됐다.
-2017년 리스테리아 감염 위험 조류 샐러드, 딥과 소스, 슬로, 샐러드 등 리콜 사태, 소시지 성분 은닉, 아이스크림 내 금속 함유 가능성, 부리토 내 플라스틱 위험 등으로 리콜.
#5 그린피스 성적표: 트레이더 조는 야채까지 과도한 플라스틱 백 패키지로 쓰레기를 양산해 환경단체 그린피스(Greenpeace)로부터 낮은 성적표를 받았다.
Trader Joe's
트레이더 조의 생산처 비밀과 애매모호한 레이블은 검증되어야 한다. 식품의 출처가 불투명하다는 것은 소비자의 안전을 위협하는 것이다. 소비자에게는 알 권리가 있다. 트레이더 조의 독특하고, 저렴한 상품, 친절한 미소 뒤에 숨은 생산처의 비밀은 공개되어야 한다.
트레이더 조에서 유일하게 믿을 수 있는 물품은 꽃이었다. 장미 한다발(12송이)에 $6.99. 키푸드(Key Food)나 동네 델리보다 훨씬 저렴한 꽃은 입으로 들어가는 음식이 아니므로 마음놓고 구입할 수 있었다.
Trader Joe's
*What Is Trader Joe's Hiding?https://foodbabe.com/what-is-trader-joes-hiding
*Why Trader Joe’s products are so inexpensive store secrets
https://www.today.com/food/why-trader-joe-s-products-are-so-inexpensive-store-secrets-t129099
*Trader Joe's Trading Your Health for Genetically Modified Food They Sell – Natural Revolution
https://naturalrevolution.org/how-trader-joes-trades-your-health-for-genetically-modified-food-they-sell
*Where Does Trader Joe's Food Come From? - Chowhound
https://www.chowhound.com/food-news/64791/trader-joe-s-exposed
*What Brands Are Actually Behind Trader Joe’s Snacks? - Eater
https://www.eater.com/2017/8/9/16099028/trader-joes-products
*What you need to know before shopping at Trader Joe's
https://www.mashed.com/51857/untold-truth-trader-joes
*5 Things You Should NEVER Buy at Trader Joe's, According to a Professional Reviewer | Money
http://money.com/money/5411990/worst-best-deals-trader-joes
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