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Largo, Largo...The Taste of Slow Wine

 

2022 Slow Wine Tasting NYC

February 2, 2022@Eataly Downtown

 

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Slow Wine Tasting 2022 NYC

 

1986년 북부 이태리의 소박한 마을에서 패스트 푸드에 대항하는 슬로우 푸드(Slow Food) 운동의 싹이 텄다. 로마의 관광명소 스패니쉬 계단 아래 맥도날드 지점이 오픈하려 했을 때 반발하며 시작됐다. 그 주인공은 토리노 인근 브라(Bra)의 사회운동가 카를로 페트리니(Carlo Petrini)씨. 좋고, 깨끗하며, 정당한(Good, Clean, Fair) 음식을 표방하는 슬로우 푸드 운동은 이후 130여개국으로 퍼져 나갔다. 로고는 천천히, 고요히 움직이는 달팽이가 됐다. 

 

슬로우 와인은 상업적인, 공장식 대형 와이너리에 대항하는 인디 와이너리에서 소량으로 제조하는 대부분 유기농의 친환경적인 와인이다. 매 공정을 기계보다 사람의 손을 우선한다는 철학이다.  2010년부터 슬로우 푸드에서 '슬로우 와인 가이드(Slow Wine Guide)'를 발행해오고 있다. 기존의 와인 가이드와 다른 점은 점수에 의존하기보다 슬로우 푸드 철학을 고수하는 와인을 중점으로 소개하는 것. 와인 비평가들이 직접 와이너리를 방문해 와인메이커들과 대화를 나누고, 블라인드 테이스팅을 통해 리뷰를 하고 있다. 

 

코로나 팬데믹으로 한해를 쉬었다가 지난 2월 2일 로어맨해튼 이태리(Eataly)에서 슬로우 와인 테이스팅이 열렸다. 이번 시음회에선 슬로우 푸드 철학을 실천하는 친환경 이탈리아 와이너리, 뉴욕 롱아일랜드, 캘리포니아와 오레곤까지  81개 와이너리가 참가했다. http://www.slowfood.it

 

 

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Slow Wine Tasting 2022 NYC

 

 

Highlights at Slow Wine Tasting NYC 2022 

 

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#지아코모 보르고뇨 & 피글리 GIACOMO BORGOGNO & FIGLI 

1761년 바르톨로메오 보르고뇨가 시작한 피에몬트의 바롤로 명가. 106 에이커 규모에서 연간 26만병을 생산한다. 이탈리아의 관료주의에 항의하기 위해 유명 바롤로 크뤼(Liste, Cannubi, Fossati) 포도원에서 수확한 네비올로 포도 100%로 양조, 네비올로에 "No Name"이라 명명했다. 2008년 이태리(Eataly) 수퍼마켓 체인 소유주인 오스카 파리네티와 루카 바피고 필란지에리가 매입했다. 바롤로 카누비 2015가 환상적이다. Barolo Cannubi 2015, $146/ Barolo 2017, $84/ Langhe Nebbiolo No Name 2018, ?   https://www.borgogno.com/en

 

 

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#카사 E. 디 미라피오레 CASA E. DI MIRAFIORE 

1878년 이탈리아 초대왕의 아들 알베르토 에마누엘 디 미라피오레 공작이 설립한 와이너리. 토리노에서 37마일 떨어진 세라룬가 달바(Serralunga d’Alba)의 와이너리로 74 에이크에서 연간 20여만명을 생산한다. 2008년 지아코모 보르고뇨 & 피글리를 매입한 파리네티 가문이 부지의 상당 부분을 매입했다. Barolo Lazzarito 2016, $125/ Barolo Paiagallo 2016, $57/ Barolo 2016, $47  https://www.mirafiore.it/en

 

 

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# G.D. 바즈라(G. D. Vajra): 1972년 알도 바즈라가 아버지 주세페 도메니코(Giuseppe Domenico)의 이름을 따서 설립한 짧은 역사의 와이너리. 바롤로, 바베라, 돌체토, 모스카도, 로제 그리고 리슬링까지 다양한 와인을 양조한다. 피에몬테에서 처음 리슬링(Langhe Riesling 2018)을 재배한 와이너리. 232 에이커 규모에서 연간 50만병을 생산하고 있다.

Barolo Ravera 2016, $81/ Barolo Bricco delle Viole 2017, $81/ Langhe Freisa Kyé 2017, $38  http://www.gdvajra.it

 
 

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#콜 도르시아 COL D’ORCIA: 토스카니의 시에나 지역의 명품 브루넬로 디 몬탈치노 와인 메이커. 수백년간 귀족이 소유해오다가 1933년 파토리아 디 산안젤로(Fattoria di Sant'Angelo)라는 이름으로 시에나에서 열린 이탈리아 최초의 와인 엑스포에서 3종의 브루넬로 빈티지를 선보였다. 1958년 다음 세대로 이어지면서 '오르시아강이 내려다 보이는 언덕'을 의미하는 콜 도르시아(Col d'Orcia)로 이름을 바꾸었다. 1973년 베르무트(Vermouth, 주정강화와인) 생산자였던 신자노(Cinzano) 가문이 매입해 370 에이커 규모의 포도원에서 다양한 브루넬로(산지오베제) 디 몬탈치노를 연간 80만병 양조하고 있다. Brunello di Montalcino Poggio al Vento Ris. 2015, $106 / Brunello di Montalcino 2017, $33/ Rosso di Montalcino 2019, $18 

https://www.coldorcia.com

 

 

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#레 마키올레 LE MACCHIOLE: 토스카나 볼게리 지역에서 산지오베제나 브루넬로가 아닌 국제포도품종(멀로, 카버네 프랑) 100%로 양조하거나, 이들과 카버네 소비뇽, 쉬라에 때때로 산지오베제를 블렌딩하는 독특한 명품 와이너리. 1983년 에제니오 캄폴미와 신지아 메를리 부부가 설립, 1989년 보르도 블렌드 팔레오(Paleo)를 만들었다. 이후 팔레오는 카버네 프랑 100%로, 메쏘리오(Messorio)는 100% 멀로로 양조한다. 총 69 에이커에서 매년 19만병을 생산하고 있다. Messorio 2017(Merlot), $203/ Paleo 2017(Cabernet Franc), $103/ Bolgheri Rosso 2019, $30.  https://www.lemacchiole.it

 

 

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#테누타 코르테 파보네 TENUTA CORTE PAVONE: 이탈리아 북동부 트렌티노 알토 아디제(Weingut Loacker), 토스카나의 시에나(Tenuta Corte Pavone)와 마렘마(Tenuta Valdifalco)의 3개 와이너리를 소유한 로아커 와인 에스테이트(LOACKER WINE ESTATE) 계열이다. 몬탈치노 맞은 편의 해발 450미터 포도원 467에이커 규모에서 수확한 산지오베제로 브로넬로 드 몬탈치노 등 연간 8만병을 생산한다. Brunello di Montalcino 2016, $53/ Brunello di Montalcino Fiore del Vento 2016, $66/ Rosso di Montalcino 2019, $19  https://www.loacker.bio

 

 

이탈리아 와인 지역 20 

 
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Image: Wikipedia

 

Italian Wineries​
-Abruzzo: Ciavolich
-Campania: Villa Raiano
-Emilia-Romagna: Cantina Della Volta/ La Tosa/ Luretta/ Noelia Ricci
-Friuli Venezia Giulia: Damijan Podversic/ Le Vigne Di Zamò/Lis Neris/ Meroi/ Ronc dai Luchis
-Lazio: Giovanni Terenzi
-Lombardy: Barone Pizzini/ Castello Bonomi/ Frecciarossa
-Marche: Filodivino/ Le Caniette/ Marotti Campi/ Pantaleone/ Pievalta/ Santa Barbara/ Silvano Strologo/ Tenuta Dell'Ugolino 
-Molise: Vinica
-Piedmont: 499/ Ada Nada/ Amalia Cascina in Langa/ Antica Casa Vinicola Scarpa/ Borgogno & Figli/ Casa E. di Mirafiore/ Cascina Fontana/ Cascina Gilli/ Contratto/ Fiorenzo Nada/ Franco Mondo/ Fratelli Alessandria/ Gagliardo/ Gianluca Colombo – Segni Di Langa/ La Spinetta/ Marziano Abbona/ Mossio/ PaitinPecchenino/ Réva/ Scarzello/ Tenuta Garetto
-Puglia: Antica Masseria Jorche/ Produttori di Manduria 
-Sardegna: Audarya
-Sicily: Castellucci Miano/ Feudo Disisa/ Funaro/ Gulfi/ I Custodi dell Vigne dell'Etna/ Planeta/ Tasca d'Almerita
-Slovenia: Marjan Simcic
-Tuscany: Avignonesi/ Casanova della Spinetta/ Castelvecchi/ Fattoria Fibbiano/ Fontodi/ I Luoghi/ Il Colombaio di Santa Chiara/ Le Chiuse/ Le CincioleMontenidoli/ Podere Il Carnasciale
-Umbria: Roccafiore/ Terre Margaritelli
-Veneto: BiancaVigna/ Bosco del Merlo/ Cantina Menegotti/ La Cappuccina/ MassimagoPieropan/ Rubinelli Vajol/ Serafini & Vidotto/ Speri
 
*California Wineries
Big Basin/ Robert Sinskey/ Harrington/ Tablas Creek/ Unti/ Small Vines/ Smith-Madrone
 
*Oregon Wineries
Brooks Wine/ The Eyrie Vineyards/ Troon Vineyard/ J. Christopher Wines/ Antiquum
 
 
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Vermentino(from left)/ Pinot Grigio/ Sangiovese/ Nebbiolo
 
이탈리아의 주요 포도 품종
이탈리아에는 농무부에 등록된 포도품종만 500종에 이른다. 그중 가장 인기있는 포도품종 10가지와 어울리는 음식을 와인 전문가 치로 피로네(Ciro Pirone)가 소개했다.
 
-네비올로(NEBBIOLO): 홈메이드 에그 파스타와 볼로네즈 소스, 트러플 리조토 
-산지오베제(SANGIOVESE): T 본 스테이크, 소시지와 콩 요리
-몬테풀리치아노(MONTEPULCIANO): 미트볼 스파게티
-글레라(GLERA): 프로슈토 산 다니엘과 타파스(애피타이저)
-베르디키오(VERDICCHIO): 씨푸드 수프, 스시
-스키아바(SCHIAVA): 프레시 와일드베리 리조토
-코르비나(CORVINA): 사슴구이
-람브루스코(LAMBRUSCO): 살루미, 모타델라, 라르도, 볼로네즈, 라자냐
-아글리아니코(AGLIANICO): 소시지 구이, 포크 찹, 프렌치프라이
-지비보(ZIBIBBO): 카놀리 등 이탈리안 디저트
 
 
이탈리아 와인 용어
 
브로드웨이 극장가의 이탈리안 레스토랑 베코(Becco)는 3종의 무제한 파스타 정식(SINFONIA DI PASTE)도 유명하지만, 이탈리아 와인을 비교적 저렴하게 제공한다. 베코가 소개하는 정리한 알아두면 편리한 이탈리아 와인 용어.  
https://becco-nyc.com/menus/#glossary-of-italian-wine
 
-아마로네(Amarone): 이탈리아 북동부 베네토의 발폴리첼라 지역에서 생산되는 와인으로 포도(코르비나, Corvina)를 말린 후 발효시켜 보다 향미가 진하고, 탄탄한 와인
-바롤로(Barolo): 피에몬테 지역에서 100% 네비올로 품종으로 재배하며, '이탈리아 와인의 왕'으로 알려져 있다.
-키안티 클라씨코(Chianti Classico): 피렌테와 시에나 사이에 자리한 키안티 클라씨코 지역에서 산지오베제 포도 75% 이상으로 양조되는 와인. 레이블에 검은 수탉 로고가 붙여진다.
-DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Granitia): 이탈리아 정부가 와인의 품질을 보증하기 위해 제정한 레이블로 특정 품종과 숙성 기간이 제시된다. DOCG는 특등급 레이블이다.
-수퍼 터스칸(Super Tuscan): 토스카나 지역에서 생산되는 와인으로 DOCG의 규제에 묶이지 않고, 지역 포도와 국제 포도(카버네 소비뇽, 멀로 등)을 블렌딩한 보르도 스타일 와인.
-비노 노빌레 디 몬테풀리치아노(Vino Nobile di Montepulciano): 토스카나 지역의 몬테풀리치아노에서 산지오베제 80% 이상으로 양조되는 와인으로 17세기 토스카나 귀족들이 사랑했다.
 
 

Wine Shops

Italian Wine Merchants  108 East 16th St. https://www.italianwinemerchants.com

Sherry-Lemman Wine and Spirits: 505 Park Ave. https://www.sherry-lehmann.com

PJ Wine: 4898 Broadway https://www.pjwine.com

Chelsea Wine Cellar: 200 West 21st St. https://www.chelseawinecellarnyc.com

Astor Wines & Spirits: 399 Lafayette St. https://www.astorwines.com

http://www.wine-searcher.com

http://www.zachys.com

 

*2019 트레 비키에리 테이스팅

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  • sukie 2022.02.17 23:12
    Slow wine이란 이름이 재미있네요. 아직 저는 와인의 참 맛을 몰라서 이 컬럼을 어렵게 읽었습니다. 그리나 와인에 대해 많이 배웠습니다.
    감사합니다.
    -Elaine-