Food & Drink

파네토네(Panettone)는 어떻게 이탈리아의 대표 빵이 되었나? 15세기 밀라노 공작의 하인이 즉석에서 만들어...연간 5천4백만개 팔려 둥근 지붕(dome) 모양을 만들어낸 안젤로 모타(Motta)의 파네토네/ 그의 기술을 전승한 로이 로이 슈바르차펠(From Roy)의 공기 주머니가 가득한 파나토네. 1990년대 ...

A Dining Room with a View at The Met 메트뮤지엄 다이닝 룸에서 늦은 오후 식사 The Dining Room, Met Museum 메트로폴리탄 뮤지엄(The Metropolitan Museum of Art)은 규모로는 파리 루브르 뮤지엄(78만 평방피트), 러시아 상트페테르부르크의 에르미타주 박물관(72만), 베이징의 국립박물관(70만)에...

Dining with Bacchus 이탈리아 지역 와인과 음식 페어링 12코스 바롤로, 키안티, 프로세코, 그레케토, 페코리노, 노체라, 람브루스코, 모스카토... ITA Dining with Bacchus, NYC 이탈리아는 세계 최대의 와인 생산국이다. 이탈리아는 2021년 약 4천450만 헥터리터의 와인을 생산하며, 스페인의 3천5백...

못생겨도 맛은 좋아! '바다의 푸아 그라' 아구간 한겨울의 별미 아구간(monkfish liver, 안키모) 레시피 못 생겨서 미안한 생선. 그러나 아낌없이 주는 생선. 한국에선 매콤한 아구찜과 아구탕으로 인기 있으며, 일본에선 아구간(안키모, ankimo)이 고급 요리로 평가된다. 그러나, 미국에서는 ...

Loreley Restaurant & Biergarten 청춘예찬: 독일 생맥주 샘플과 소시지 파티 *2015 독일 스튜벤 퍼레이드가 9월 19일 정오부터 오후 2시까지 5애브뉴(65-86스트릿)에서 열린다. 이와 함께 독일 맥주&소시지 축제 옥토버페스트가 센트럴파크 섬머스테이지에서 펼쳐진다. 우리 젊은 날의 초상. ...

Grand Tier Restaurant@The Metropolitan Opera House 메트오페라하우스 그랜드티어 레스토랑 무제한 벨리니, 라이브 콘서트...선데이 브런치 Marc Chagall, The Triumph of Music, 1966/ Grand Tier Restaurant 지난해 이맘 때 링컨센터 메트로폴리탄 오페라 하우스의 '그랜드 티어 레스토랑(Grand...

브롱스 아서 애브뉴 Arthur Avenue, The Bronx 뉴욕의 진짜 리틀 이태리 먹거리 가이드 브롱스 아서 애브뉴의 실내 재래시장 마켓(Market)과 로베르토 레스토랑의 문어,조개 파스타. 맨해튼의 리틀 이태리(Little Italy)는 남으로 차이나 타운과 북으로 소호에 밀려 나날이 축소되고 있다. 멀베리 스트...

Fried Pickles, two ways Sag Harbor(Long Island) Vs. Geneva(Finger Lakes) 지난 달 롱아일랜드 몬탁과 핑거레이크의 제네바를 여행하면서 특이한 음식을 맛보았다. 이름하여 Fried Pickles, 오이절임 튀김. 유대인들이 핫도그처럼 끼워서 간식으로 먹는 걸 보았지만 튀김은 의외였다. 김치도 양념해...

Le Mâchon du Rhône <2> Rhône Wine 다니엘 불루의 리옹(Lyon) 요리와 론(Rhône) 와인 식사 <2> 론 지방 와인에 대하여 Le Mâchon du Rhône @Barl Buloud 글로벌 스타 셰프 다니엘 불루(Daniel Boulud, 67)의 레스토랑 바 블루(Bar Bloulud)에서 11월 18일 론(Rh&o...

Le Mâchon du Rhône <1> food Lyonnais 다니엘 불루의 리옹(Lyon) 요리와 론(Rhône) 와인 식사 <1> '세계 미식의 도시' 리옹 음식에 대하여 Le Mâchon du Rhône, Bar Buloud, NYC Photo: Sukie Park/NYCultureBeat 글로벌 스타 셰프 다니엘 불루(Daniel Boulud)...

Who's Coming to Thanksgiving Dinner? Turkey & Wine Pairing 피노 누아, 리슬링, 보졸레 누보에서 스파클링 와인까지 터키요리에 어울리는 와인을 찾아라! www.calaveraswines.org 미국에서 추수감사절(Thanksgiving Day)과 전후로 칠면조(Turkey)를 먹을 때가 종종있다. 또한, 미국에 오래 ...

시칠리아 와인의 새로운 발견 Sicily Calling November 10, 2022 @NORMA, NYC Sicily Calling at Norma "시칠리아를 가보지않고 이탈리아를 본 것은 이탈리아를 전혀 보지않은 것이다. 시칠리아는 모든 것의 단서이기 때문이다." -요한 볼프강 폰 괴테 (Johann Wolfgang von Goethe, 1749-1832)- 장화처...

NYT, Four Stars for Yoshino, Where the Omakase Stands Alone 일레븐 매디슨 파크, 장 조지, 르 버나단와 함께 4스타 만점 뉴욕타임스의 식당 비평가 피트 웰스가 11월 15일자 리뷰에서 맨해튼 다운타운의 오마카세 식당 요시노(Yoshino, 342 Bowery St.)에 별 4개를 주었다. 뉴욕타임스의 최고 평가...

도토리묵, 국수, 묵사발, 파스타, 덤플링, 스튜... 이탈리아-스페인-독일-러시아-인디언원주민 레시피 도토리(acorn) 시즌이다. 동네 상수리(혹은 떡갈나무, oak tree) 아래 녹갈색 낙엽 사이로 도토리들이 깔려 있다. 아낌 없이 주는 나무들이다. 미국에선 대부분 도토리를 다람쥐 먹이로 버려두거나 ...

'이탈리아의 보르도' 수퍼 터스칸(Super Tuscan) 카스텔로 델 테리치오의 스타 루피카이아(Lupicaia) 토끼고기 파파르델레 파스타/ 루피카이아와 카스텔로 델 테리치오. Castello del Terriccio Through the Estate’s Most Iconic Vintages, NYC 사씨카이아(Sassicaia), 오르넬라이아(Orn...

Spain's Great Match 2022 스페인 와인과 음식 궁합 October 12, 2022 Mercaro Little Spain, NYC Spain’s Great Match 2022, Mercado Little Spain, NYC 스페인 와인과 음식의 향연, 2022 Spain's Great Match NYC가 10월 12일 맨해튼 허드슨야즈의 메르카도 리틀 스페인(Mercado Little...

The Great Food Obsession <9> Vincent van Gogh: Potato & Coffee 빈센트 반 고흐: 하늘과 별과 밀밭, 그리고 감자와 커피 Vincent van Gogh, Self-portrait, 1887/ Still Life- Bloaters on a Piece of Yellow Paper, 1889/ Crab on its Back, 1887/ Café Terrace at Night,1888 "사람은 ...

롱아일랜드 와인컨트리 루트25 맛집 메이플 트리 바비큐, 메인로드 비스킷 컴퍼니, 제리 & 머메이드 롱아일랜드 노스포크의 와인컨트리, 와인 테이스팅 전후로 출출한 배를 채울 수 있는 식당. 리버헤드 인근 루트 25의 맛집 세곳을 소개한다. # 메이플 트리 바비큐 Maple Tree BBQ 페코닉 강가 테...

롱아일랜드시티 카사 엔리케(Casa Enrique) 짐꾼에서 미슐랭 스타 셰프까지 코스메 아귈라(Cosme Aguilar)의 아메리칸 드림 Chef Cosme Aguilar & Enchiladas: De Pollo Con Mole De Piaxtla, Casa Enrique 11월 중순 아마존(Amzon.com)이 퀸즈 롱아일랜드시티와 버지니아주 알링턴에 제 2본사를 설...

How to Read an Italian Menu 이탈리안 레스토랑 메뉴 이해하기 노호(NoHo) 이탈리아 식당 일 부코(Il Buco)의 브런치 메뉴. 피자, 파스타, 모짜렐라, 젤라토...이탈리아 음식은 세계 도처에 퍼져있고, 일상화 되어 있다. 하지만, 정식으로 이탈리아 레스토랑에 가서 주문을 하려면, 긴장이 된다. 메뉴...