Food & Drink

저 푸른 포도밭 아래 그림같은 집 2018 프랑스 여행 <4> 샴페인 시골마을에서의 하룻밤 샹파뉴의 금싸라기 땅 르메닐쉬로제(Le Mesnil sur Oger) 샴페인의 작은 마을 르메닐쉬로제(Le Mesnil sur Oger)의 샹파뉴바라동미쇼데(Champagne Baradon Michaudet) B&B. 창문이 보이는 방(Green Room)엔 사...

Korean Food & Wine Pairing 맵고, 짜고, 시고, 달고... 한식에 어울리는 와인은? 키안티, 보르도, 소비뇽블랑, 로제, 리즐링, 샴페인, 아써티코, 버건디... 한식과 잘 맞는 와인을 찾아볼까? 한식과 와인, 어쩐지 위태로운 결합(marriage)일 것 같다. 갈비, 불고기, 비빔밥, 잡채, 김치찌개, 육개...

뉴욕 테이크아웃 커피 컵 '안소라(Anthora)' 이야기 WE ARE HAPPY TO SERVE YOU http://www.nycoffeecup.com 최근 문재인 대통령이 점심 시간에 청와대에서 참모들과 테이크 아웃 커피를 마시는 모습이 보도되었다. 어느 방송인은 텀블러(tumbler, 원통형 글래스) 대신 1회용 종이컵을 썼다고 ...

뉴욕의 심볼 '블랙 & 화이트 쿠키'에 대하여 인종화합 상징, 오바마 대통령 '통합 쿠키(Unity Cookie)'라 불러 윌리엄 그린버그의 블랙 & 화이트 쿠키는 케이크를 납작하게 쿠키처럼 만든다. 뒷면은 레드 벨벳 스폰지 케이크. 중국식당 메뉴에 짬짜면(짬뽕과 짜장면)이 있고, 카츠 델리에는 콤...

There's Something About ATOMIX 아토믹스에는 뭔가 '특별한 것'이 있다 미슐랭 2스타, 2018 뉴욕타임스 NEW 레스토랑 #1, 2021 세계 레스토랑 #43(NY #1) ATOMIX, NYC. 아토믹스의 다이닝룸 셰프의 카운터. 미슐랭 2스타를 받은 박정현, 엘리아 박 부부. 코로나 팬데믹으로 오랫동안 외식...

America's Favorite Restaurants 50 Where We're Most Excited to Eat at This Year - The New York Times 한인 식당 아토믹스(NY), 게이즈앤톨너(NY), 카사마(시카고), 파주(시애틀), 수키&미미(미네아폴리스) 선정 뉴욕타임스가 코로나 팬데믹 후 'The Restaurant List 2021'에서...

2021 세계 최고 레스토랑 노마(코펜하겐), 28위 베누(SF), 43위 아토믹스, 44위 르 버나단(NY) 영국의 '레스토랑' 매거진이 선정하는 2021 세계 최고 식당에 덴마크 코펜하겐의 노마(Noma)가 다시 1위에 올랐다. 르네 레드제피(René Redzepi)의 테이스팅 메뉴 레스토랑 노마는 2010, 201...

오이스터 바 코로나 팬데믹 휴지기 후 오프닝 메뉴 축소, 가격 인상, 서비스 강화, 고요한 분위기 Raw Oyster Plates at Oyster Bar, Grand Central Terminal 코로나 팬데믹은 세계 요식업계 최대의 재앙이었다. 뉴욕에서도 테이크아웃 전문 식당을 제외하고는 대부분 막대한 재정 손실을 입었다. 연방...

Home Cooking: Live! Fourchu Lobster & Dungenese Crab 바닷 가재는 포슈(Fourchu), 바다 게는 던저니스(Dungenese) 가재는 게편이다. 캐나다 노보스코시아 산 포슈 랍스터와 캘리포니아 던저니스 크랩. 동과 서의 만남. 여름은 랍스터 시즌, 특히 캐다나 노바 스코시아(Nova Scotia)의 포슈 랍스...

A Lobster Lover's Guide How to Cook Live Lobster at Home 검은색 껍질이 선홍색으로 변하면 랍스터가 다 익은 것이다. 1996년 초 뉴욕에 간다고 했더니 한 친구가 “랍스터 먹을까?”라고 하며, 청담동인가 신사동에 랍스터 전문 레스토랑으로 가자고 했다. 그때 먼저 떠오른 것이 영...

Miss Kim Chef Owner Ji Hye Kim Food & Wine Best New Chefs of 2021 미시간주 앤아버(Ann Arbor)에서 한식당 미스 김(Miss Kim)을 운영하는 요리사 김지혜(Ji Hye Kim, 43)씨가 요리잡지 '푸드 앤 와인(Food & Wine)'지의 2021 최우수 신인 셰프(Best New Chefs)'에 선정됐다. 제...

International Food Market in NYC <3> Tashkent Supermarket 브라이튼 비치 러시아와 중앙아시아 이민자들의 먹거리 헤븐 '리틀 오데사' 타슈켄트 마켓 200여종 환상적 뷔페...고려인 당근김치는 감초 Brighton Beach, Coney Island, Brooklyn 브루클린 남서단의 코니 아일랜드(Coney Island)...

뉴욕의 세계 식료품 숍 <2> 리틀 이태리의 디 팔로(Di Palo's) 111년 전통 디 팔로의 맛있는 이탈리안 식품 Di Palo's, Little Italy, NYC 피자와 파스타, 오페라와 칸초네의 나라, 이탈리아. 우리 한민족처럼 음주가무를 좋아하는 반도국이다. 뉴욕시 5개 보로 곳곳에 제법 호화스럽고, 오래된...

The Great Food Obsession <21> Andy Warhol's Endless Sugar Cravings Andy Likes It Sweet! 앤디 워홀의 달달함에 대한 뿌리 깊은 욕망 2019 수퍼볼 버거킹 광고에 나온 앤디 워홀의 햄버거 먹는 비디오/ 앤디 워홀의 작품들 "나는 커다란 크기의 고기를 사서 저녁 식사용으로 요리하다가 완성되...

브루클린 브류어리(Brooklyn Brewery), 브루클린 와이너리(Brooklyn Winery), 피터 이(Peter Yi, 전 PJ 와인 대표)와 수잔 이(Susan Yi) 오누이의 브루클린 사이더 하우스(Brooklyn Cider House)... 이제 브루클린에 정통 한국 막걸리 양조장이 운영 중이다. 지난해 9월 앨리스 전(Alice Jun)과 존 림(J...

International Food Market in NYC <1> Sahadi's 2017 제임스비어드재단상 'America’s Classics' 수상 견과류와 올리브의 파라다이스, 9월 요리책 발간 아틀랜틱 애브뉴의 사하디. 9월 출간될 요리책. Sahadi's, 187 Atlantic Avenue 낯선 도시를 여행할 때는 재래 시장에 들러보...

Benefits Of Corn Silk Tea 옥수수 수염차의 놀라운 효능 옥수수의 계절이 왔다. 맨해튼, 브루클린 등 그린 마켓을 비롯 수퍼마켓에 옥수수가 쌓여있다. 저렴하고, 맛있고, 포만감을 주는 옥수수의 수염(corn silk)도 쓸모 있다. 쓸모 있는 정도가 아니라 여러가지 효능이 있다. 마야, 잉카 문명에선 6...

The Great Food Obsession <20> Marie Antoirnette's Diet '베르사이유의 장미' 다이어트 Marie Antoinette(2006) directed by Sofia Coppola 마리 앙투아네트(Marie Antoirnette, 1755-1793)는 비엔나에서 오스트리아의 여제 마리아 테레지아와 신성로마제국 황제 프란츠 1세의 16자녀 중 ...

SBA 식당구제기금(RRF) 10만 업소, 286억불 제공 맨해튼 삼원가든/원조/종로상회/Cafe R(푸드코트)-5백만불 /오감, 한가위, 반주, B&D 32(뚜레쥬르)-3백만불 이상 플러싱&베이사이드 탕, 칠성가든, 정육, 동원참치회, 이자카야, CEO, 함지박-1백만불 이상 뉴저지 고려그릴, 명동칼국수, 동방그...

The Great Food Obsession <19> 잭슨 폴락의 키친 Between Painting and Baking 'Dinner with Jackson Pollock' Dinner-with-Jackson-Pollock/ Jackson Pollock, 1949 http://www.assouline.com '천재 화가'이자 '악동(Bad Boy)'이었던 잭슨 폴락(Jackson Pollock, 1912-1956)....