Food & Drink

2012 그랜드 보르도 시음회 Grand Bordeaux Tasting 2012 Janurary 26, 2015 @Cipriani, New York 한겨울 뉴욕의 호사 중 하나는 와인 테이스팅일 것이다. 보르도(프랑스), 리슬링(독일), 이탈리아와 스페인 등 와인 시음회가 연달아 열리며 와인 애호가들의 입맛을 흔들어 놓기 때문이다. 2012 보르도...

Les Grand Bordeaux 2010 Tasting Notes '세기의 빈티지' 보르도 2010 시음회 & 구입 가이드 선홍색 피빛의 액체, 휘~휘~ 흔들면 체리, 바닐라, 오크까지 오묘한 내음이 콧날을 자극한다. 입 안에 흘러들어가서 혀와 만나 라르고로 왈츠를 춘다. 그리고, 목을 타고 내려가며 기나긴 여운을 남긴다. ...

록펠러센터 씨 그릴(The Sea Grill) 오이스터 해피 아워와 크랩 케이크 디너 크리스마스 트리는 자취를 감추었지만, 록펠러센터가 한겨울 로맨틱한 이유 중의 하나는 스케이트 링크와 레스토랑 씨그릴(The Sea Grill)이 있기 때문이다. 아르데코 빌딩 숲 속 황금빛 프로메테우스(Prometheus)을 병풍으로...

뉴욕컬처비트 문화예술인상 수상...후원금 1천달러 전달 한양마트 제 20회 한양인의 밤 THE NIGHT of HANYANG 한양마트(H&Y Marketplace, 회장 한택선/이사 한혜진)가 1월 21일 플러싱 대동연회장에서 제 20회 한양인의 밤(THE NIGHT of HANYANG)'을 열었다. 2015년 시무식을 겸한 한양인의 밤은 시...

Recipe: Renata's Gluten Free Flourless Chocolate Roll Cake 레나타의 글루텐 프리 초콜렛 롤 케이크 레시피 *수필가 이영주 선생님의 뉴욕 스토리 <73> 초콜렛 케이크와 헝가리안 쿠키 편에서 소개됐던 글루텐 프리 초콜렛 롤 케이크. 김경년 교수님의 요청에 따라 레시피를 공개해주셨습니다. Phot...

G-R-O-M 그롬 여름엔 젤라토, 겨울엔 핫 초콜릿! 패스트푸드에 대항하는 ‘슬로우 푸드(Slow Food)’ 캠페인. 이 운동을 일으킨 이탈리아 북부 피드몬테의 자그마한 타운 '브라(Bra)'는 동계올림픽이 열렸던 토리노(영어로 '튜린, Turin') 인근에 있다. 그롬(GROM)은 로고 달팽이처럼 슬로우 철학을 이어...

David Chang's Ramlet Recipe 라면 스프+ 오믈렛=라믈렛 레시피 Ramen-Omelette Hybrid, Ramlet ramlet 크로넛(크롸쌍+도넛), 김치 타코(김치+타코), 라멘버거(라면+햄버거)... 음식도 잡종 시대. 새로운 맛을 찾는 요리사들의 하이브리드(hybrid) 레시피가 대세다. '모모푸쿠' 데이빗 장이 자신의 잡지...

Cronut Fever 소호 도미니크 안셀 베이커리 새벽 6시부터 줄 서기...1시간만에 매진 로즈-바닐라 크로넛 Photo: Niko Triantafillou 지금 뉴요커들이 열광하는 건 마그놀리아의 컵케이크가 아니다. 도미니크 안셀 베이커리(Dominique Ansel Bakery)의 ‘크로넛(Cronut)’. 크롸쌍(croissant)과 도넛(dough...

Breakfast in New York Style <3> 아침(breakfast)는 자는 동안의 단식(fast)를 깨는(break) 식사이므로 건너뛰지 않는 것이 좋다고 한다. 오래 전 경복궁 옆 프랑스 문화원에서 '빵집 마누라'라는 영화를 봤다. 원제가 무엇이었는지는 모르지만, 빵이 밥보다 더 좋았고, 화신백화점의 사라다빵을 먹으...

못생겨도 맛은 좋아! '바다의 푸아 그라' 아구간 한겨울의 별미 아구간(monkfish liver, 안키모) 레시피 못 생겨서 미안한 생선. 그러나 아낌없이 주는 생선. 한국에선 매콤한 아구찜과 아구탕으로 인기 있으며, 일본에선 아구간(안키모, ankimo)이 고급 요리로 평가된다. 그러나, 미국에서는 ...

뉴욕 명물 피자, 햄버거, 랍스터롤, 아이스크림, 초콜릿이 한 동네에 덤보 브루클린브리지파크의 먹거리 베스트 5 Where to Eat in DUMBO? 덤보 브루클린브리지파크는 이제 뉴욕 관광객들의 필수 코스가 됐으며, 뉴욕의 명물 먹거리들이 몰려 있다. 그리말디 피자, 루크즈 랍스터롤, 브루클린 아이스크...

Breakfast in New York Style <2> 파워 브렉퍼스트! 아침을 건너 뛰면 하루종일 기운도 없고, 울적하다. 여름날 프렌치 크롸쌍으로 씽씽 아침을 시작했다. "아침 식사는 보약보다 더 좋다"는 말이 있지만, 시간에 쫓기는 현대인들이 건너 뛰기 쉬운 식사가 아침이다. 뉴욕에서 살던 뉴욕을 스쳐 지나가...

Pre-Theater Dining Best 10 브로드웨이 극장가의 먹거리를 찾아서 2015 브로드웨이 위크 2 for 1이 1월 20일부터 2월 5일까지 진행된다. 모처럼 브로드웨이 뮤지컬을 보러 가는 날. 어디서 근사한 저녁을 먹을까? 아니면, 싸고 맛있는 식사를 할 수 있는 곳은 없을까? ‘레스토랑 거리(Restaurant Row)’...

Breakfast in New York Style <1> 뉴욕 아침식사 아이디어 <1> 베이글, 크롸쌍, 요거트, 계란, 과일... 아침에 무엇을 먹을까 고민도 된다. 잘 먹으면, 하루 종일 기분도 좋다. 여름날 프렌치 토스트, 머핀과 치즈케이크로 아침을 시작했다. "아침 식사는 보약보다 더 좋다"는 말이 있지만, 시간에 쫓기...

겨울철 프랑스인들의 보양식 까술레(Cassoulet)를 찾아서... 1월 9일 미 까술레의 날...뉴욕 33개 레스토랑 특선 메뉴 제공 베누아 까술레 까루셀(carousel), 까세롤(casserole), 까술레(cassoulet)... 간장공장 공장장은 김공장장...처럼 종종 헷갈리는 프랑스어들이다. 까루셀은 회전목마(merry-go-ro...

The Revival of The River Café 브루클린 브리지 아래의 로맨스, 리버 카페 The River Café. 브루클린 다리 아래 보트. 로어맨해튼의 스카이라인을 배경으로 요트와 크루즈가 떠다니는 '그림'이 펼쳐지는 리버 카페(The River Café)는 뉴욕에서 가장 로맨틱한 레스토랑으로 꼽힌다. 무엇보다도 배 안 식...

Black Garlic, A New Superfood? Photo: Wikipedia 흑마늘(black garlic)이 소호 딘&델 루카(Dean & DeLuca)에등장했다. 생마늘을 발효숙성시킨 슬로우 푸드. 제주도산 흑마늘 대신 캘리포니아산이다. 고혈압, 혈액순환, 면역력 강화, 스트레스 완화, 간 기능 향상, 피로회복, 항암효과가 있다...

세계의 치즈 <3> 치즈 제 3세계 국가대표 치즈 에먼탈(스위스), 만체고(스페인), 체다(영국), 페타(그리스) 세계 17개국, 250여종의 치즈를 판매하는 아이디얼 치즈(Ideal Cheese, 942 1st Ave. 212-688-7579). http://thenourishingcook.com 스위스 Switzerland ▶에먼탈(Emmntal): 그냥 ‘스위스 치즈’...

캐비아, 푸아그라 & 트러플 Caviar, Fois Gras & Truffles 요리사들과 미식가들이 황홀해하는 세계의 진미는 무엇일까? 캐비아(caviar, 철갑상어알), 푸아 그라(fois gras, 거위간), 그리고 트러플(truffles, 송로버섯)을 '세계 3대진미'에 꼽는다. 이 진미 트로이카는 혀에서 위까지 신성한 센...

8th Annual Champagne Gala People & the Bubbles December 3, 2014 @crush, NYC THE LIST Ayala-Blanc de Blancs 2005 Ayala-Brut Majeur NV Ayala-Brut Majuer Rosé NV Ayala-Brut Nature Ayala-Perle d’Ayala 2005 Bohigas Cava Brut Nature NV Bouchard, C Val Vilaine (2012) Chandon Etoile B...