David Chang's Ramlet Recipe

라면 스프+ 오믈렛=라믈렛 레시피

Ramen-Omelette Hybrid, Ramlet

 ramlet

크로넛(크롸쌍+도넛), 김치 타코(김치+타코), 라멘버거(라면+햄버거)...

음식도 잡종 시대. 새로운 맛을 찾는 요리사들의 하이브리드(hybrid) 레시피가 대세다.

'모모푸쿠' 데이빗 장이 자신의 잡지 럭키 피치(Lucky Peach)에서 라믈렛(Ramlet) 레시피를 공개했다. 

라면과 오믈렛의 합성이 아니라, 인스턴트 라면 스프를 사용한 오믈렛이다. 

날라면도 좋아한다는 데이빗 장은 레시피에서 신라면 스프를 쓴 것으로 보인다. 오믈렛도 중간에 칼집을 넣어 스크램블드 에그를 얹은 것이 독특하다.

유튜브에 오른 데이빗 장의 라믈렛 레시피를 소개한다.

People Cooking Things, from Lucky Peach                           

How to Make a Ramlet(ramen omelet)

David Chang (Momofuku chef)

#1 먼저 계란 3개를 깨주세요. 

 

#2 라면 스프를 하나 넣어주세요. 스프는 기본적으로 소금이라 간을 하지 않아도 됩니다.

 

#3 이렇게 계란과 섞어주세요.

#4 음- 스프의 맛~ (라면 포장지로 짐작컨대 데이빗 장은 신라면의 스프를 사용한 것으로 보입니다.)

 

#5 라면과 스프를 섞어서 잘 풀어줍니다.

 

#6 중불에 후라이팬을 데워서 버터를 녹인 후 푼 계란을 잘 펼쳐줍니다.

 

#7 계란의 모서리를 잘 다듬어주세요.

 

#8 계란을 말아서 접시 위에 올립니다.

 

#9 오믈렛의 중간에 칼집을 내줍니다.

#10 계란 2개를 풀어 다시 스프 하나와 섞어 이번에는 스크램블드 에그를 만들어보세요.

 

#11 그리고 칼집 낸 오믈렛 위에 스크램블드 에그를 올려주세요.

 

#12 라면스프 오믈렛 위에 라면스프 스크램블드 에그, 라믈렛(ramlet)입니다.

*Lucky Peach Presents: David Chang Cooking The Ramlet <YouTube>

*데이빗 장 포춘지 선정 40대 이하 경영인 40

*데이빗 장, 대니 보윈...한인 요리사 제임스비어드재단상 석권

*모모푸쿠 제국의 맛 

*데이빗 장 다큐멘터리 '요리사의 정신' PBS 방영 

*Five Korean-American Chefs at Inside Korea’s Table