Food & Drink

유니온스퀘어 그린마켓의 스타 '미셰(MICHE)' 쉬 울프 베이커리(She Wolf Bakery)의 20달러 프랑스 시골빵 쉬 울프 베이커리의 뺑드깜빠뉴 '미셰'(Miche, $20)와 뉴욕타임스가 뉴욕 베스트 브레드 5에 선정한 사워도우 '바타드'(Batard, $6). 뉴욕은 세계 최고를 선망한다. 센...

한국엔 떡국, 일본엔 오세치 일본 새해음식 '오세치'(お節) 맛보기 일본의 전통 새해요리 오세치는 3단 벤토에 장수, 자손 번영, 행복, 성실 등을 상징하는 다양한 음식들이 담겨진다. 다민족이 모여사는 '뉴욕은 음식의 UN'으로 불리운다. 명절 때 각 나라의 전통음식 맛을 볼 수 있는...

슈크루트 가르니 Choucroute Garnie 알사스 지방 요리...독일계 이민자 '행운의 설 음식' 2022년 1월 1일 슈크르트 가르니와 폴란드 만두 피에로기. 독일 리슬링 명가 조조 프룸의 카타리나 프룸씨가 사인해준 조조 프룸 그라허 히멀라이흐 리슬링 2011 우리 민족은 설날 떡국을 먹는다. 무병장...

International Food Market in NYC <4> Mercado, Little Spain 빠예야, 하몬, 초리조, 가즈파초, 츄로스...스페인 먹거리의 모든 것 +소호의 타파스 카페 & 숍 데스파냐(DESPAÑA SOHO) 메르카도 리틀 스페인의 벽화. 오른쪽은 셰프 호세 안드레스. mural by Sergio Mora. https://www.little...

NYTimes: New York’s Top 10 New Restaurants of 2021 #1 Dhamaka #6 Gage & Tollner #10 Yoon Haeundae Galbi 뉴욕타임스의 식당 비평가 피트 웰스가 2021 뉴욕 최우수 뉴 레스토랑 10을 선정했다. 선정 기준은 웰스가 2021년 리뷰한 새 레스토랑의 순위를 매긴 것이다. 6위에는 한인 김소희...

캐비아, 푸아그라 & 트러플 Caviar, Foie Gras & Truffles <2> 푸아 그라 Foie Gras 위 왼쪽부터 시계방향으로 리버카페의 2가지 방식의 푸아그라, 베누아의 홈메이드 파테와 MoMA 모던 바룸의 푸아그라. 철갑상어알 캐비아(caviar), 송로버섯(트러플, truffle)과 함께 세계 3대 진미로 꼽히는...

캐비아, 푸아그라와 함께 세계 3대 진미로 꼽히는 트러플(송로버섯) 시즌이 왔다. 2017 화이트 트러플 페스티벌(2017 White Truffle Festival)이 11월 3일부터 12일까지 미 대도시에서 열린다. 이탈리아 피에몬테 지역 알바에서 온 트러플과 이 지역 와인 바롤로, 바바레스코를 곁들일 수 있는 축제. 뉴...

캐비아, 푸아그라 & 트러플 Caviar, Foie Gras & Truffles <1> 캐비아 Caviar 요리사들과 미식가들이 황홀해하는 세계의 진미는 무엇일까? 캐비아(caviar, 철갑상어알), 푸아 그라(foie gras, 거위간), 그리고 트러플(truffles, 송로버섯)을 '세계 3대진미'에 꼽는다. 이 진미 트로이카는 혀에...

브루클린 다리 아래 명물 그리말디의 오리지널 피자리아. SP Food and the City 음식은 스스로 말한다. 음식에는 그 민족의 역사와 문화가 담겨있다. ‘다민족의 용광로(melting pot)’ ‘샐러드 볼(salad bowl)’로 불리우는 뉴욕은 먹거리 천지이며, 식도락가들의 낙원이다. 여행자에게 물론, 거주자에게...

추억의 거리 간식 뽑기, 뉴요커들 '오징어 게임' 체험 열풍으로 꽃, 노원, 누나 아이스크림 '달고나' 게임과 향미 제공 <Update> 뉴욕의 한식당들이 넷플릭스 히트 시리즈 '오징어 게임(Squid Game)'에 등장하는 뽑기 달고나(Dalgona candy)를 속속 메뉴에 올리고 있다. 8282(...

Korean Food & Wine Pairing 맵고, 짜고, 시고, 달고... 한식에 어울리는 와인은? 키안티, 보르도, 소비뇽블랑, 로제, 리즐링, 샴페인, 아써티코, 버건디... 한식과 잘 맞는 와인을 찾아볼까? 한식과 와인, 어쩐지 위태로운 결합(marriage)일 것 같다. 갈비, 불고기, 비빔밥, 잡채, 김치찌개, 육개...

뉴욕 테이크아웃 커피 컵 '안소라(Anthora)' 이야기 WE ARE HAPPY TO SERVE YOU http://www.nycoffeecup.com 최근 문재인 대통령이 점심 시간에 청와대에서 참모들과 테이크 아웃 커피를 마시는 모습이 보도되었다. 어느 방송인은 텀블러(tumbler, 원통형 글래스) 대신 1회용 종이컵을 썼다고 ...

뉴욕의 심볼 '블랙 & 화이트 쿠키'에 대하여 인종화합 상징, 오바마 대통령 '통합 쿠키(Unity Cookie)'라 불러 윌리엄 그린버그의 블랙 & 화이트 쿠키는 케이크를 납작하게 쿠키처럼 만든다. 뒷면은 레드 벨벳 스폰지 케이크. 중국식당 메뉴에 짬짜면(짬뽕과 짜장면)이 있고, 카츠 델리에는 콤...

America's Favorite Restaurants 50 Where We're Most Excited to Eat at This Year - The New York Times 한인 식당 아토믹스(NY), 게이즈앤톨너(NY), 카사마(시카고), 파주(시애틀), 수키&미미(미네아폴리스) 선정 뉴욕타임스가 코로나 팬데믹 후 'The Restaurant List 2021'에서...

2021 세계 최고 레스토랑 노마(코펜하겐), 28위 베누(SF), 43위 아토믹스, 44위 르 버나단(NY) 영국의 '레스토랑' 매거진이 선정하는 2021 세계 최고 식당에 덴마크 코펜하겐의 노마(Noma)가 다시 1위에 올랐다. 르네 레드제피(René Redzepi)의 테이스팅 메뉴 레스토랑 노마는 2010, 201...

오이스터 바 코로나 팬데믹 휴지기 후 오프닝 메뉴 축소, 가격 인상, 서비스 강화, 고요한 분위기 Raw Oyster Plates at Oyster Bar, Grand Central Terminal 코로나 팬데믹은 세계 요식업계 최대의 재앙이었다. 뉴욕에서도 테이크아웃 전문 식당을 제외하고는 대부분 막대한 재정 손실을 입었다. 연방...

A Lobster Lover's Guide How to Cook Live Lobster at Home 검은색 껍질이 선홍색으로 변하면 랍스터가 다 익은 것이다. 1996년 초 뉴욕에 간다고 했더니 한 친구가 “랍스터 먹을까?”라고 하며, 청담동인가 신사동에 랍스터 전문 레스토랑으로 가자고 했다. 그때 먼저 떠오른 것이 영...

International Food Market in NYC <3> Tashkent Supermarket 브라이튼 비치 러시아와 중앙아시아 이민자들의 먹거리 천국 '리틀 오데사' 타슈켄트 마켓 200여종 환상적 뷔페...고려인 당근김치는 감초 Brighton Beach, Brooklyn 브루클린 남서단의 코니 아일랜드(Coney Island)는 맨해튼 미드...

뉴욕의 세계 식료품 숍 <2> 리틀 이태리의 디 팔로(Di Palo's) 111년 전통 디 팔로의 맛있는 이탈리안 식품 Di Palo's, Little Italy, NYC 피자와 파스타, 오페라와 칸초네의 나라, 이탈리아. 우리 한민족처럼 음주가무를 좋아하는 반도국이다. 뉴욕시 5개 보로 곳곳에 제법 호화스럽고, 오래된...

International Food Market in NYC <1> Sahadi's 2017 제임스비어드재단상 'America’s Classics' 수상 견과류와 올리브의 파라다이스, 9월 요리책 발간 아틀랜틱 애브뉴의 사하디. 9월 출간될 요리책. Sahadi's, 187 Atlantic Avenue 낯선 도시를 여행할 때는 재래 시장에 들러보...