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바나나 껍질 그냥 버리지 마세요: 활용법 23가지
주름 제거, 모발 건강, 두통 완화, 집안 청소, 화초 비료... 바나나 껍질 활용법 23가지 US 오픈 대회에서는 로저 페데러같은 수퍼스타 테니스 선수가 세트 중간에 바나나를 먹는 장면을 볼 수 있다. 바나나는 흔하지만, 귀하게 여겨야할 과일이다. 과당(24%) 비율이 낮고 포도당(36%) 비율이 높아 주식...Date2021.04.17 CategoryEats Views416 -
바르셀로나에 가면... 타파스 바(Tapas Bar) 베스트 3
2008년 크리스마스 즈음 스페인 여행 중에 바르셀로나에선 'Bon Nadal'이란 사인이 천지였고, 마드리드로 가니 'Feliz Navidad'가 곳곳에 있었다. 바르셀로나와 마드리드는 공용어가 다를 뿐만 아니라 음식도 달랐다. 서울 음식과 전주 음식에 차이가 있듯이. 맛의 도시 바르셀로나에서...Date2018.04.02 CategoryEats Views5883 -
'중년의 보약' 생강의 효능 10가지
‘불철강식(不撤薑食)’ 공자(公子, BC 551-BC 479)는 논어의 향당편에서 "끼니 때마다 반드시 생강(生薑) 을 잊지말고 먹어라"라고 썼다. 공자는 식습관이 까다로운 편이었다. 밥은 곱게 찧은 쌀로 지어야했고, 색깔, 냄새도 중요했다. 제철 음식, 잘 익힌 음식을 선호했다. 술, 육포는 집...Date2021.04.11 CategoryEats Views436 -
미나리의 효능 10가지
Minari 시원한 매운탕 속의 미나리. 한방에선 수근, 수영이라는 이름의 약재로도 쓴다. 미나리는 논에서 자라는 물미나리와 습지에서 야생하는 돌미나리로 나뉜다. 미나리는 Java waterdropwort, water celery, water dropwort, Japanese parsley로도 불리우며, 학명은 오이난테 자바니카(Oenanthe jav...Date2021.04.08 CategoryEats Views292 -
'야채의 왕' 아스파라거스의 효능 7가지
최근 맨해튼 Eataly에서 구입한 아스파라거스 쪄서 램찹, 리조토와 맛있게 먹었다. 예전에 스테이크하우스에서 주문하면 나오는 굵고, 부드럽고, 고소하며, 달콤한 그 맛. 코로나 팬데믹으로 레스토랑으로 가던 식재료 일부가 마켓으로 나온다더니, 그런 이유도 있는 것 같다. 고대 그리스 로마 시대부...Date2021.04.05 CategoryEats Views194 -
뉴욕 미드타운 한식당 반(Baan) 폐업
코로나 팬데믹... 레스토랑 반(Baan) 15년만에 폐업 맨해튼 미드타운의 한식당 '반(Bann·飯, 대표 최영숙)'이 3월 1일 문을 닫았다. 반은 2005년 헬스키친(350 West 50th St.)에 'Contemporary Korean Cuisine: NEW YORK'S PREMIER KOREAN RESTAURANT'을 슬로건으로 오픈, ...Date2021.03.12 CategoryEats Views1804 -
모모푸쿠 발렌타인 데이 특선 선물 세트: 한정판 고추가루
한인 스타 셰프 데이빗 장의 모모푸쿠(Momofuku)에서 발렌타인 데이 특선 선물 세트로 초콜릿 대신 한정판 고추 플레이크와 고추 소금을 선보였다. the chilli crunch cupid(8팩 모모푸쿠 칠리 크런치), the hot stuff pack(칠리 크런치 + 스파이시 콤보) Lovely Gift Packs to Spice Up Your Valentin...Date2021.02.03 CategoryEats Views180 -
모모푸쿠 셰프 데이빗 장 식당 직원들 학대했나?
한나 셀린저 "데이빗 장은 독재자, 학대로 트라우마 남았다" 데이빗 장 "난 우울증과 양극성 장애자...동료에 상처 주었다" The David Chang Show https://www.theringer.com/the-dave-chang-show 코리안 아메리칸 스타 셰프 데이빗 장(David Chang, 장석호)이 창립한 모모푸쿠(Momofuku) 계열사에서 ...Date2021.01.06 CategoryEats Views840 -
셰이크 섁 고추장 양념치킨 샌드위치 메뉴 출시(1/6-4/5)
셰이크 섁 고추장 양념치킨 샌드위치 Shake Shack’s New Korean-Inspired Chicken Sandwich + Menu 매콤달콤 고추장 양념치킨 샌드위치와 고추장 프라이, 백김치 슬로 햄버거 체인 셰이크 섁(Shake Shack)이 한국의 양념치킨에서 영감을 받은 코리안 스타일 프라이드 치킨 샌드위치(Korean-style ...Date2021.01.05 CategoryEats Views213 -
2020 코로나 팬데믹 뉴욕 폐업 레스토랑: 21클럽, 하카산, 보트하우스, 미션...
2020 코로나 팬데믹 폐업 뉴욕 레스토랑 21클럽, 고담 바&그릴, 하카산, 보트하우스, 한잔, 오거스틴, 미션차이니즈푸드... 대니 마이어의 로어맨해튼 레스토랑 맨해타(Manhatta, 28 Liberty St. 60th Fl.) 2020년은 뉴욕 문화계, 식당업계, 관광업계 최악의 해였다. 코로나 팬데믹으로 뉴욕은 봉쇄...Date2020.12.16 CategoryEats Views7464 -
추수감사절 터키 디너에 어울리는 와인은?
Who's Coming to Thanksgiving Dinner?Turkey & Wine Pairing 피노 누아, 리슬링, 보졸레 누보에서 스파클링 와인까지 터키요리에 어울리는 와인을 찾아라! www.calaveraswines.org 미국에서 추수감사절(Thanksgiving Day)과 전후로 칠면조(Turkey)를 먹을 때가 종종있다. 또한, 미국에 오래 살고 ...Date2013.11.25 CategoryEats Views11072 -
'한국인의 밥상 하이라이트' (7) 따스한 온기와 행운을 담은 만두
고향의 맛, 최불암씨와 KBS 다큐멘터리 '한국인의 밥상' 하이라이트 <7> 만두: 따스한 온기와 행운을 담다 *한국인의 밥상: 만두, 뜨거운 겨울을 품다-KBS다큐멘터리 <YouTube> "찬 바람에 몸은 움추려 들고, 마음은 자꾸 허전해집니다. 이맘 때면 뭐든 뜨끈뜨끈한 게 제일이지요. 이 만두처럼 말입니...Date2020.11.10 CategoryEats Views642 -
'한국인의 밥상' 하이라이트 (6) 쌀밥에 대하여
고향의 맛, 최불암씨와 KBS 다큐멘터리 '한국인의 밥상' 하이라이트 <6> 고맙습니다, 쌀밥 *한국인의 밥상: 고맙습니다, 쌀밥-KBS 다큐멘터리 <YouTube> "하루 세번, 때가 되면 먹어야 하는 한끼, 뭘 먹어야 하나 고민 참 많으시지요? 아무리 먹을 게 많아도 한국 사람은 밥을 먹어야 뭘 좀 먹었다 하...Date2020.10.13 CategoryEats Views520 -
'한국인의 밥상 하이라이트' (5) 머리 끝에서 꼬리까지, 120가지 부위 한우...
고향의 맛, 최불암씨와 KBS 다큐멘터리 '한국인의 밥상' 하이라이트 <5> 한우애(愛) 빠지다 한국인의 밥상: 한우애(愛) 빠지다 <YouTube> 소고기 부위 일러스트레이션 전대숲 https://jdsinside.co.kr "세계에서 소고기를 부위별로 분류하고, 자르는 문화는 한국과 동아프리카(이디오피아)의 보디족(Bo...Date2020.09.14 CategoryEats Views1446 -
'한국인의 밥상' 하이라이트 (4) 삼겹살: 참을 수 없는 세겹의 즐거움
고향의 맛, 최불암씨와 KBS 다큐멘터리 '한국인의 밥상' 하이라이트 <4> 참을 수 없는 세겹의 즐거움 *한국인의 밥상: 삼겹살, 참을 수 없는 세겹의 즐거움 <YouTube> "삼겹살을 좋아하십니까? 특별할 것 없는 흔한 음식이지만, 일상을 나누는 동네 친구같기도 합니다. 그래서 소소한 추억이 꽤 있지요....Date2020.08.23 CategoryEats Views1289 -
'한국인의 밥상' 하이라이트 (3) 복을 싸드세요 '쌈밥(Ssambap)'
고향의 맛, 최불암씨와 KBS 다큐멘터리 '한국인의 밥상' 하이라이트 <3> 쌈밥: 뭐든지 싼다 *한국인의 밥상, 뭐든지 싼다-쌈밥, KBS-TV 다큐멘터리 <YouTube> "밥과 장, 채소가 동시에 입안에서 어우러져야 제맛이 나는게 바로 쌈밥이죠. 뭐든지 싸서 먹는 한입의 유혹을 시작해 보겠습니다." -최불암- ...Date2020.08.17 CategoryEats Views919 -
'한국인의 밥상' 하이라이트 (2) 게가 장독에 빠진 날!-게장밥상
고향의 맛 그리울 때 최불암씨와 KBS 다큐멘터리 '한국인의 밥상' 하이라이트 <2> 게가 장독에 빠진날!-게장밥상 *'한국인의 밥상'-게가 장독에 빠진날!-게장밥상, KBS 다큐멘터리 <YouTube> https://youtu.be/9kjl4CnMC94 "게눈 감추듯 밥그릇을 뚝딱 비우게 하는 최후의 밥도둑, 게장을 오늘 전국에 ...Date2020.08.03 CategoryEats Views1002 -
고향의 맛 그리울 때 '한국인의 밥상' (1) 묵은지와 할머니
고향의 맛 그리울 때 최불암씨와 KBS 다큐멘터리 '한국인의 밥상' 하이라이트 <1> 묵은지와 할머니 해남(묵은지붕어찜, 묵은지숭어회), 나주(묵은지쌈만두, 묵은지생선찌개), 순창(저수지 아래서 3년 묵은지, 묵은지삼겹살구이), 남원(묵은지와 고구마) '한국인의 밥상'-묵은지와 할머니, KBS 다큐멘터...Date2020.08.02 CategoryEats Views1034 -
블루베리, 라스베리, 딸기를 먹어야 하는 이유 10가지
strawberry, blueberry, raspberry, blackberry... 베리 과일이 지구상에서 가장 건강한 과일인 이유 10가지 Greek yogurt(FAGE) with three berries and granola(Early Bird) for breakfast 딸기(strawberry), 블루베리(blueberry), 라스베리(raspberry), 블랙베리(blackberry)... 여름철은 베리(berry...Date2020.07.21 CategoryEats Views1087 -
'요리계의 오바마' 마커스 사무엘슨
이디오피아, 스웨덴 거쳐 할렘으로회고록 'Yes, Chef' 출간한 스타 요리사 마커스 사무엘슨 1971년 이디오피아에서 태어난 흑인 소년 마커스는 세살 때 결핵에 걸렸다. 여동생과 엄마도 함께 걸렸다. 집에서 75마일 떨어진 수도 아디스아바바까지 걸어가 병원에 입원했지만, 엄마는 며칠 후 세상을 떠...Date2012.06.23 CategoryEats Views12663