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위대한 음식 열정 (24) 살바도르 달리의 요리책 '갈라의 저녁식사(Les Diner...
The Great Food Obsession <24> Salvador Dali's Dinner Table 화가가 아니었다면? 요리사가 되었을 살바도르 달리 1973년 요리책 'Les Diners de Gala' 리바이벌 출간 "우리는 이 책이 맛의 쾌락에 독특하게 헌신하는 책임을 명백하게 밝힌다. 만일 당신이 칼로리를 재면서 먹는 기쁨을 형...Date2016.12.28 CategoryEats Views4505 -
NYT, 한식 조리하며 정체성 찾는 입양한인 셰프들 대서특필
"한식 요리는 궁극적인 한인성의 회복" 피터 서피코, 카티아나 홍, 멜라니 혜진 마이어, 케이트 텔페얀, 토리 밀러, 맷 블레시, 앨리즈 휘트니 뉴욕타임스가 입양한인 셰프들의 스토리와 그들의 레시피를 소개했다. 독일계유대인 아버지와 아이리쉬계 카톨릭 어머니에게 입양되어 성장한 LA의 카티아나 ...Date2022.08.04 CategoryEats Views160 -
브루클린 덤보 피자리아 3파전 카운트다운: 그리말디, 줄리아나에 도전하는 ...
'피자의 메카' 덤보 트로이카 시대 Grimaldi-Juliana-L&B Spumoni Gardens '뉴욕 피자의 메카' 브루클린 브리지 아래에 그리말디, 줄리아나, L&B 스푸모니 가든의 피자 전쟁이 시작될 예정이다. 브루클린 브리지 아래 덤보(DUMBO)는 2010년 브루클린브리지파크를 조성하면서 먹...Date2022.07.25 CategoryEats Views233 -
2022 뉴욕 여름 레스토랑 위크(7/18-8/21)를 즐기는 법
2022 New York Winter Restaurant Week July 18-August 21, 2022 2코스 런치($30), 3코스 런치($45), 3코스 디너($60) 2022 뉴욕 섬머 레스토랑 위크가 7월 18일부터 8월 21일까지 열린다. 올해로 30주년을 맞은 뉴욕 레스토랑 위크는 인플레이션으로 가격이 인상됐다. 레스토랑별로 2코스 런치($30), 3...Date2021.07.13 CategoryEats Views9900 -
뉴저지 토마토(Jersey Tomatoes)는 어떻게 세계 최고가 되었나?
"The San Marzano of America" 세계 최고의 맛(?) 뉴저지 토마토에 관하여 About Jersey Tomatoes RAMAPO TOMATO 토마토 시즌이다. 맨해튼의 유니온스퀘어, 브루클린 보로홀 등 그린 마켓에 빨강, 노랑, 초록 뉴저지 산 토마토가 즐비하다. 이름도 하와이언 파인애플, 레몬 보이, 그린 제브라, 러시안 ...Date2019.08.10 CategoryEats Views1841 -
'전설이 된 식객(食客)' 안소니 부르댕 헌사 라 브라써리(La Brasserie) 저...
Anthony Bourdain Hommage A Dinner at La Brasserie, NYC 베스트셀러 '키친 컨피덴셜(Kitchen Confidential, 1999)'/ La Brasserie 세계인들에게 눈과 입맛을 열어주고, 변방의 식문화를 글로벌 무대에 데뷔시켰던 셰프, 작가 겸 TV쇼 호스트, 세계 최고의 식객(食客) 안소니 부르댕(Anthony B...Date2022.06.28 CategoryEats Views178 -
미션 임파서블! 루칼리(Lucali) 피자리아의 플랜 B-베이비 룩(Baby Luc's)
루칼리 테이블 대신 베이비 룩 테이크 아웃 '꿩 대신 닭' 루칼리 2호점 Baby Luc's: Slice & Go Baby Luc's의 마거리타와 페페로니 피자 브루클린 캐롤가든 헨리스트릿의 피자리아 루칼리(Lucali)는 우리 옆 동네지만, 이제 정말 테이블 잡는 것이 하늘의 별 따기다. 우리는 오픈 ...Date2016.07.16 CategoryEats Views6473 -
우리 동네 소문난 프랑스 빵집 '아파트 4F(L'Appartement 4F)'의 크롸쌍 성...
인스태그램 스타 커플 프렌치 베이커리 오픈 브루클린하이츠 줄 이어져...아침 9시 30분경 품절 L'Appartement 4F 브루클린 하이츠 제과점 '아'파트 4F'의 크롸쌍. 플레인(왼쪽부터 시계방향으로), 아몬드 크롸쌍, 플랑부아즈(라스베리 +아몬드). A New Bakery in the Sleepy Town http...Date2022.06.07 CategoryEats Views294 -
도나스가 먹고싶은 날...첼시 도넛 플랜트(Doughnut Plant)
도넛 플랜트 Doughnut Plant @호텔 첼시 로어이스트사이드의 도넛 플랜트 본점은 교통이 불편하다. 23스트릿 호텔 첼시점은 도넛을 테마로 한 쿠션을 전시한 벽 인테리어가 귀엽다. 도너스 좋아하세요? 1996년 초 뉴욕에 온 후 컬럼비아 ESL 코스를 들을 때입니다. 학교에서 영어로 듣고, 영어로 말하는...Date2014.05.25 CategoryEats Views10380 -
Live! 포슈 랍스터+던저니스 크랩 삶아 먹기
Home Cooking: Live! Fourchu Lobster & Dungenese Crab 바닷 가재는 포슈(Fourchu), 바다 게는 던저니스(Dungenese) 가재는 게편이다. 캐나다 노보스코시아 산 포슈 랍스터와 캘리포니아 던저니스 크랩. 여름은 랍스터 시즌, 특히 캐다나 노바 스코시아(Nova Scotia)의 포슈 랍스터(Fourchu Lobste...Date2015.07.20 CategoryEats Views5165 -
자메이카 식당 아일랜드(The Islands)의 스태미나 음식 소꼬리 스튜(oxtail ...
옥스테일 스튜, 마카로니& 치즈, 로티, 상세레 브루클린 아일랜드(Islands)에서 저녁식사 <2022. 5. 15> 코로나 팬데믹 후 실로 오랜만에 브루클린 자메이카 식당 아일랜드(Islands) 식당으로 갔다. 지난 5월 13일 금요일, 마침 힐 팜스테드 브류어리의 수잔, 안나, 에드워드를 시음할 수 있었던 술...Date2018.03.18 CategoryEats Views4020 -
장수하는 비결 12가지 -뉴욕타임스-
장수하는 비결 12가지 -뉴욕타임스- 12 Tips for Living a Longer Life -The New York Times- 1. 커피를 마셔라. 미국 식단에서 가장 좋은 항산화제의 원천 중 하나. 2. 쥬스를 피할 것. 글리세믹 지수(*탄수화물이 몸에 들어왔을때, 그것이 '얼마나 빨리 혈중으로 석여 인슐린을 유발하는가'를...Date2016.09.01 CategoryEats Views2963 -
뉴욕의 세계 식료품 마켓 (8) 양념과 허브의 메카-칼루스트얀(Kalustyan’s)
양념과 허브, 식재료의 메카 '칼루스트얀(Kalustyan’s) 히말라야 핑크 소금, 마다가스카르 후추, 인도산 계피, 레바논 최음차까지 칼루스트얀에선 중동산 건과(dried fruits)와 견과(nuts), 디저트류도 구입할 수 있다. "수퍼마켓에서 살 수 없는 양념을 원한다면? 여기에 있다. 친구집에서 ...Date2018.04.25 CategoryEats Views1486 -
소호 컬트 피자 프린스스트릿 피자(Prince Street Pizza)의 비밀
기름 웅덩이 페퍼로니 '로니컵'에 반한 피자 매니아들 소호 컬트 피자리아 프린스스트릿 피자(Prince Street Pizza) Prince Street Pizza 미국인의 93%가 한달에 적어도 한번은 피자를 먹는다. 지난해 미국인들의 피자 섭취습관을 조사한 자료에 따르면, 연평균으로는 1인당 46슬라이스/조각(23...Date2022.04.25 CategoryEats Views514 -
뉴욕의 세계 식료품 마켓 (7) 아스토리아 타이탄 푸드(Titan Foods)에서 사...
아스토리아 타이탄 푸드(Titan Foods)에서 사야할 것 올리브 오일, 칼라마타, 페타 치즈, 그릭 요거트...꿀, 통조림 4월 어느날 아스토리아의 타이탄 푸드에서 사온 것. 아스토리아: 퀸즈의 '리틀 그리스(Little Greece)' 퀸즈 아스토리아(Astoria)는 그리스 이민자들이 몰려사는 지역이다. 지...Date2022.04.16 CategoryEats Views334 -
'프랑스의 맛' 샤퀴테리(Charcuterie)에 관하여
다니엘 불루(Daniel Boulud)의 열정 '샤퀴테리(Charcuterie)' 링컨센터 건너편 바 불루(Bar Boulud)에서 다운타운 DBGB 키친 & 바의 샤퀴테리 2011. DBGB 뉴욕은 폐업했지만, 워싱턴 DC는 영업 중이다. 미슐랭 스타 셰프 다니엘 불루(Daniel Boulud)에겐 특별한 열정이 있다. 링컨센터 인근...Date2022.03.21 CategoryEats Views1775 -
일명 '성베드로 물고기 '존 도리(John Dory, 달고기)의 맛
Mr. John Dory, Where Are You? 남북정상회담 만찬에 올랐던 달고기(존 도리) 이야기 파스타 위에 올린 존 도리/ 존 도리는 아구(monk fish) 만큼이나 못생긴 생선으로 유명하다. 퍼스트 네임 존(John), 라스트 네임 도리(Dory). 올 겨울 거의 매주 토요일 아침 8시-9시 경 우리 동네 브루클린 보로홀의...Date2022.03.12 CategoryEats Views1133 -
미슐랭 레스토랑 테이스팅 메뉴에 거부감이 드는 10가지 이유
Tasting Menu: Price, Pride and Prejudice 인기폭발 미슐랭 스타 '테이스팅 메뉴'에 딴지 걸기 마사, 퍼세, 일레븐매디슨파크, 브루클린페어 셰프즈테이블, 모모푸쿠 코, 정식, 아토믹스... 일레븐 매디슨 파크(Eleven Madison Park)는 8-10코스가 $335. https://www.elevenmadisonpark.com 최...Date2020.01.29 CategoryEats Views1583 -
카눌레(Canelé): 보르도 수도원에서 태어난 디저트
프랑스 보르도의 명물 디저트 수도원에서 탄생한 카눌레(Canelé) 샴페인은 17세기 프랑스 샹파뉴(샴페인) 지방 오빌레르 수도원의 수도사 돔 페리뇽(Dom Perignon)이 발견했다는 것은 널리 알려진 사실이다. 오늘날 우리가 즐기는 음식과 음료를 처음 만든 곳이 수도원과 수녀원이기도 하다. 치...Date2018.04.01 CategoryEats Views2858 -
뉴욕 인근 세계 식료품 마켓 (6) 포르투갈 먹거리는 뉴왁의 씨아브라(Seabra...
뉴왁 NJPAC 인근 포르투갈 동네 아이언바운드 바칼라우, 에그 커스터드, 카스텔로... 씨아브라(Seabra's) 마켓으로 뉴왁 포르투갈 동네 아이언바운드의 중심부에 자리한 세인트 스티븐 교회는 원래 독일 이민자 교회로 지어졌다. 뉴저지퍼포밍아트센터(NJPAC, New Jersey Performing Art Center)가 ...Date2022.03.03 CategoryEats Views248