Facebook NYCultureBeat
Food & Drink
  • '바바레스코의 여왕' 가이아 가야(GAIA GAJA)와 5코스 와인 런치 [Drink]
  • sukie
    Oct 08, 2017
  • '바바레스코의 여왕' 가야(GAJA)

    가이야 가야(GAIA GAJA)와 5코스 와인 런치


    June 8, 2013


    IMG_8129.JPG


    최근 잰시스 로빈슨 여사가 초대된 바롤로(Barolo) 2013 테이스팅에 참가한 후 5년 전 즐겼던 '바바레스코(Barbaresco)의 여왕' 가야(GAJA)' 와인 런치를 올려본다.


    2013년 6월 업스테이트 뉴욕 웨스트체스터 카운티 스카스데일의 와인 숍 자키스(Zachy's)의 주최로 바바레스코 명가 가야 가문의 따님 가이아 가야(Gaia Gaja)씨를 초청한 와인 런치가 이탈리안 레스토랑 사보나(SAVONA)에서 열렸다. 싱그러운 가이아 가야씨의 해설 함께 가야 와인(바롤로, 바바레스코, 샤도네이, 네비올로 블렌드 2종) 등 5종과 볼린저 쿠베 샴페인이 제공된 5코스 런치였다.



    0001.jpg


    *힙합가수 제이-지를 비롯 미국인들은 가야(GAJA)를 '가자'로 발음하지만, 가야 가문이 스페인 카탈루냐 출신이라 가야로 발음해야 맞다. 따라서 그리스 산토리니 와인 가이아(Gaia)와 헷갈린다. 제이-지는 가야 와이너리 방문 후 자신의 노래 '실례합니다. 미스'에 가야 1997 빈티지와 크리스탈 샴페인을 썼다.


    You can't even drink Crist-OWL on this one, You gotta drink Crist-ALL

    Buy some red wine, a little Gaja 9-7, This is for the grown and sexy, uhh

    -"Excuse Me Miss" by JAY-Z-



    SAVONA AND ZACHY'S LUNCH WITH GAIA GAJA 


    001.jpg

    이탈리아 네비올로 포도로 만드는 명품 와인 '바바레스코의 여왕' 가야(GAJA) 와이너리의 가이야 가야와 메뉴.



    100.jpg  

    # Bollinger Special Cuvee

    Crostini/Pizzette/Chilled Spring Pea Soup, Mascarpone Crema



    1.jpg

    # Chardonnay, GAJA, Rossj-Bass, Piemonte, 2011

    Mote Caviar, Traditional Garnishes



    200.jpg

    # Sito Moresco, GAJA, Piemonte, 2011/ Ca'Marconda, GAJA, Promis, Tuscany, 2010

    Branzino, Lemon Composta, Peronata, Tapenade, Green Beans


     

    300.jpg

    # Barbaresco, GAJA, Piemonte, 2009/Barolo, GAJA, DaGromis, Piemonte, 2008

    Veal Tenderloin, Charred Corn, Summer Squash, Rosemary


     

    IMG_8168.JPG

    #Warm Chocolate Cake Fiore di Latte Gelato, Wile Berry Compote



    IMG_8173.JPG

    gaja-button-198x108.png

    가야 와인 GAJA Wine


    1859년 지오바니 가야(Giovanni Gaja)가 피에몬테에 창립한 와이너리로 그의 17세기에 카탈루냐에서 이민온 스패니시 이탈리안이다. 가야 가문은 바바레스코에 술집을 오픈해서 와인을 제공하다가 19세기 말엔 아비씨니아의 이탈리아 군대에 납품했다. 


    old_gaja_label.jpg


    1940년생인 안젤로 가야(Angelo Gaja)는 알바의 와인인스티튜트와 토리노대학교에서 경제학을 전공한 후 가업에 뛰어들었다. 


    전통을 고수하는 아버지 지오바니 가야의 반대를 무릅쓰고, 혁신에 앞장섰다. 세계 무대에서 경쟁할 수 있는 와인을 제조하기 위해 단일 포도밭을 고수했다. 1967년 단일 포도밭에서 생산한 네비올로 '소리 산 로렌조(Sori San Lorenzo)'를 출시했으며, 대형 오크통 대신 프랑스의 작은 오크통 바리크를 도입하며 생산량을 제한했다. 또한, 1978년엔 800년간 네비올로만 길러 포도원에 최초의 카버네 소비뇽을 심어 '다르마지(Darmagi)'를 생산하고 있다. 



    Tuscany-Bolgheri-10004525.jpg


    1985년 와인 스펙테이터 잡지가 가야 바바레스코를 역사상 이탈리아에서 생산된 가장 좋은 와인으로 선정한다. 안젤로 가야는 이탈리아 와인이 보르도 1등급 레벨에 오르게 한 일등공신이 됐다. 와인 평론가 로버트 파커는 "안젤로 가야 덕분에 이탈리아 와인의 혁명이 시작되었다"고 평했으며, 1998년 디캔터 잡지에 의해 '올해의 남자'로 선정됐다. 안젤로 가야는 은퇴하지 않았지만, 장녀 가이아와 차녀 로싸나 가야가 차세대로 가업을 운영하고 있다.  



    Famiglia_Gaja_2010-5.jpg The Gaja Family


    "카버네가 존 웨인이라면, 네비올로는 마르첼로 마스트로야니다. 카버네는 강한 개성에 개방형이며, 쉽게 이해되며, 지배력이 크다. 카버네가 사람이라면, 매일 밤 침실에서 자신의 임무를 할 것이다. 하지만, 항상 같은 체위일 것이다. 반면, 네비올로는 심사숙고하며, 구석에 있는 조용한 남자로 이해하기 어려우며, 복잡미묘하다."


    1989년 나파밸리의 와인 거봉 로버트 몬다비가 합작을 제안했을 때 "모기가 코끼리와 성관계하는 것 같다"며 매우 위험하고, 즐거움은 별로 없을 것이라고 거절해 화제가 됐다. https://terlatopiedmont.com


    GAJA Wine

    -창립연도: 1859년

    -규모/생산량: 245 헥타르 (605 에이커)/97만병, 피에몬테(100ha/35만병), 볼게리(118ha/42만병), 몬탈치노(27ha/10만병)

    -와인: Barbaresco, Sorì Tildìn, Sorì San Lorenzo, Costa Russi, Sperss, Conteisa, DaGromis, Sito Moresco, Darmagi, Alteni di Brassica, Rossj Bass, Gaia & Rey, (Piedmont); Sugarille, Renina, Brunello di Montalcino (Montalcino); Promis, Ca'Marcanda, Magari, Vistamare (Bolgheri)

    -와인 평균가(2014): Gaja Barbaresco($186), Gaja Sperss Langhe($224), Gaja Sorì Tildìn Langhe($361), Gaja Sorì San Lorenzo Langhe($376), Gaja Costa Russi Langhe($350), Gaja Gaia & Rey Chardonnay($193)



    *식당에 와인 가져갈 때(BYOB)  에티켓


    Profile
    © NYCultureBeat.com | Big Apple, Small Bites: Across the City

    All rights reserved. Any stories of this site may be used for your personal, non-commercial use. You agree not to modify, reproduce, retransmit, distribute, disseminate, sell, publish, broadcast or circulate any material without the written permission of NYCultureBeat.com.

Comment 0 ...

Use WYSIWYG
Drink Oct 08, 2017
'바바레스코의 여왕' 가야(GAJA) 가이야 가야(GAIA GAJA)와 5코스 와인 런치 June 8, 2013 최근 잰시스 로빈슨 여사가 초대된 바롤로(Barolo) 2013 테이스팅에 참가한 후 5년 전 즐겼던 '바바레스코(Barbaresco)의 여왕' 가야(GAJA)' 와인 런치...
84 Drink Oct 04, 2017
이탈리아 '와인의 왕' 바롤로(Barolo)에 대하여 Barolo: The King of Wines and The Wine of Kings "만일 최후의 만찬에 바롤로가 있었다라면, 유다는 예수를 배반하지 않았을 것이다." -알도 콘테르노(Aldo Conterno, 1931-2012), 와인메이커- ...
83 Drink Aug 15, 2017
와인 & 치즈 페어링 테이스팅 리포트 1.보졸레 와인 & 브리, 만체고 치즈 2. 리슬링(핑거레이크-뉴욕, 모젤-독일) 와인 & 브리, 트러플 브리, 파미자노, 콩테 뉴욕컬처비트 인턴기자 5인(김수연, 남유정, 류원혜, 이지원, 정정...
82 Drink Aug 15, 2017
뉴욕 인디 카페 7 테이스팅 노트 띵크커피, 블루보틀, 머드커피, 스텀프타운, 토비 에스테이트, 필리코리 제키니, 브루클린로스팅컴퍼니 김수연/뉴욕컬처비트 인턴기자 미국의 맥도날드와 코카콜라가 세계를 점령했듯이, 이제 스타벅스 체인이 세...
81 Drink Mar 27, 2014
와인향 따라 롱아일랜드 노스포크로 가는 길 비델, 라파엘, 핀다, 푸글리즈 등 롱아일랜드 와이너리 명가 탐방 "뉴욕주에 가족이 운영하는 포도농장이 1438개 이상되는 걸 아십니까? 동네를 탈출하세요." 최근 지하철에 걸린 뉴욕주 광고 포스터의 ...
Tag
All

구독신청 / Subscription

후원 및 기부금 안내

Most Viewed Top 5 - Food&Drink
PLUS Career PLUS Career
2017 . 11  
Su Mo Tu We Th Fr Sa
1 2 3 4
5 6 7 8
9
10 11
12 13 14
15
16 17 18
19
20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
설원재단 정영양자수박물관 설원재단
Interns Corner