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  • '독일의 자존심' 2017 리슬링 테이스팅 Rieslingfeier Gränd Tasting [Drink]
  • sukie
    Feb 28, 2017
  • Rieslingfeier Gränd Tasting 2017

    '독일의 자존심' 리슬링 테이스팅


    February 18@Craft Restaurant 


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    Alzinger, Leo Alzinger Jr., Wachau  http://www.skurnik.com/producer/alzinger, *오스트리아 리슬링


    리슬링(Riesling)이란?


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    독일 라인강 지역에서 자라는 백포도 리슬링으로 제조한 와인. 샤도네이(Chardonnay), 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)과 함께 3대 화이트 와인으로 불리운다. 

    향그럽고, 신선하며, 약간 톡쏘는 맛이 일품이다. 독일 뿐 아니라 미국의 핑거레이크, 워싱턴주, 캐나다, 오스트리아, 체코, 룩셈부르크, 이탈리아, 호주, 뉴질랜드, 남아프리카공화국, 중국에서도 리슬링이 재배된다.

    ♣리슬링 용어 
    -타펠바인(Tafelwein): 테이블 와인
    -트로켄(Trocken): 드라이(달지 않은) 리슬링.
    -카비네트(Kabinett): 덜 드라이한 리슬링. 스시, 조개, 굴, 염소치즈, 타이 음식과 잘 어울린다.
    -스파틀레제(Spätlese): 늦은 수확으로 카비네트보다 달다. 아시안 음식, 멕시코 요리에 추천된다.
    -아우슬레제(Auslese): 디저트로 적합한 스위트 와인. 브리 치즈와 잘 어울린다. 
    -비어앤아우슬레제(BA, Beerenauslese): 푸아그라, 카라멜과 잘 맞는 디저트 와인.
    -트로켄비어앤아우슬레제(TBA, Trockenbeerenauslese): 늦은 수확. 스위트 와인. 
    -아이스바인(Eiswein): 냉동 포도로 제조한 디저트와인.



    Rieslingfeier Gränd Tasting 2017 참가 와인메이커


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    J.B. Becker, Hans-Joseph Becker, Rheingau  http://www.vomboden.com/growers/jb-becker



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    Hofgut Falkenstein, Johannes Weber, Saar http://www.larscarlberg.com/tag/hofgut-falkenstein



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    Egon Müller, Egon Müller IV, Saar http://www.scharzhof.de


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    Clemens Busch, Clemens Busch, Mosel  http://www.clemens-busch.de



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    Eva Fricke, Eva Fricke, Rheingau http://www.evafricke.com/index.php?site_name=Wines



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     Leitz, Johannes Leitz, Rheingau http://www.leitz-wein.de/en



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    Schloss Lieser, Thomas Haag, Mosel  http://en.weingut-schloss-lieser.de



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    Selbach-Oster, Johannes Selbach, Mosel  http://www.selbach-oster.de/en


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    Vollenweider, Daniel Vollenweider, Mosel  http://weingut-vollenweider.de



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    Beurer, Jochen Beurer, Swabia  http://www.selectionmassale.com/jochen-beurer.html



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    Hirtzberger, Franz Hirtzberger, Wachau http://www.hirtzberger.com


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    Brunch At Craft Bar

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    폴란드 소시지 키에발사(House -Smoked Kielbasa beer braised sauerkraut, bacon, pickled vegetable) with 2009 Dönnhoff Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese

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    쿠바노 샌드위치(Cubano pork belly, porchetta di testa, gruyere, pepperocini, mustard) & 치킨 앤 와플(Buttermilk fried Chicken & Waffles  sausage gravy, chili honey)




    miss Korea BBQ
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