Facebook NYCultureBeat
Food & Drink
33 Recipes Jan 07, 2017
Home Cooking <2> 슈크루트 가르니 Choucroute Garnie 알사스 지방 요리...독일계 이민자들에겐 행운의 설 음식 프랑스 알사스 지방의 전통요리 슈크루트 가르니를 집에서. 우리 민족은 설날 떡국을 먹는다. 무병장수와 재물운의 복을 비는 의미...
32 Recipes Dec 28, 2016
Dinner with Jackson Pollock' 애플 파이에서 스파게티 소스, 해장요리까지 잭슨 폴락 레시피 '천재 화가'이자 '악동(Bad Boy)'이었던 잭슨 폴락(Jackson Pollock, 1912-56). 담배를 물고 캔버스 위로 물감을 뿌리며 추상표현주의를 창조한...
31 Recipes Nov 29, 2016
Home Cooking <1> 넙치와 브로콜리 사촌들 추수감사절 연휴 일요일 집밥. 머리달린 새우와 할리벗, 야채모듬 찜(브로콜리니, 아스파라거스, 프렌치빈, 감자)와 방울 토마토. 추수감사절 때는 살찌기 딱 위험한 때다. 올해도 사흘간 펜실베니아주 깊은 산...
30 Recipes Jun 19, 2016
CulBeat Kitchen Recipe <10> 포르투갈식 바칼라우 볶음밥 Salt Cod(Bacallao) Fried Rice 우리는 명태 말린 북어로 시원한 콩나물 북어국, 북어조림, 북어구이를 해먹지만, 포르투갈에선 대구 절여서 말린 바칼라우(Bacallao)가 국가 대표 식재...
29 Recipes Jan 12, 2015
못생겨도 맛은 좋아! '바다의 푸아 그라' 아구간 한겨울의 별미 아구간(monkfish liver, 안키모) 레시피 못 생겨서 미안한 생선. 그러나 아낌없이 주는 생선. 한국에선 매콤한 아구찜과 아구탕으로 인기 있으며, 일본에선 아구간(안키모, ankimo)이...
28 Recipes Aug 08, 2013
CulBeat Kitchen Recipe <9>: How to Cook Live Lobster at Home 검은색 껍질이 선홍색으로 변하면 랍스터가 다 익은 것이다. 옥수수를 곁들이면 더욱 좋다. Photo: Sukie Park 1996년 초 뉴욕에 간다고 했더니 한 친구가 “랍스터 먹을까?”라고 하며, 청담동인가 신사...
27 Recipes Aug 04, 2015
안심에서 필레미뇽으로, 플로렌스 미트 마켓의 스테이크 만들기 How to Butcher a Beef Tenderloin Into Filet Mignon @Florence Meat Market, Greenwich Village 바쁜 일상에서 도시인들은 모든 식료품을 한 수퍼마켓에서 구입하면, 시간을...
26 Recipes Aug 02, 2015
Dinner with Jackson Pollock' 애플 파이에서 스파게티 소스, 해장요리까지 잭슨 폴락 레시피 '천재 화가'이자 '악동(Bad Boy)'이었던 잭슨 폴락(Jackson Pollock, 1912-56). 담배를 물고 캔버스 위로 물감을 뿌리며 추상표현주의를 창조한...
25 Recipes Jul 20, 2015
Home Cooking: Live! Fourchu Lobster & Dungenese Crab 바닷 가재는 포슈(Fourchu), 바다 게는 던저니스(Dungenese) 가재는 게편이다. 캐나다 노보스코시아 산 포슈 랍스터와 캘리포니아 던저니스 크랩. 여름은 랍스터 시즌, 특히 캐다나 노바 스코시아(Nov...
24 Recipes Apr 20, 2015
바다의 깊은 맛, 오징어 먹물 빠에야 간편 조리법 데스파냐 인스턴트 빠에야 20분 후 식탁에... 첼시 빠에야 전문 레스토랑 소카랏(Soccarat)의 오징어 먹물+해물 빠에야(Arroz Negro). 패션에서 Black은 분명 도회적이며 멋쟁이 색깔일지는 몰라...
23 Recipes Aug 08, 2013
CulBeat Kitchen Recipe <9>: How to Cook Live Lobster at Home 검은색 껍질이 선홍색으로 변하면 랍스터가 다 익은 것이다. 옥수수를 곁들이면 더욱 좋다. Photo: Sukie Park 1996년 초 뉴욕에 간다고 했더니 한 친구가 “랍스터 먹을까?”라고 하며, 청담동인가 신사...
22 Recipes Jan 20, 2015
Recipe: Renata's Gluten Free Flourless Chocolate Roll Cake 레나타의 글루텐 프리 초콜렛 롤 케이크 레시피 *수필가 이영주 선생님의 뉴욕 스토리 <73> 초콜렛 케이크와 헝가리안 쿠키 편에서 소개됐던 글루텐 프리 초콜렛 롤 케이크. 김경년 교수...
21 Recipes Jan 18, 2015
David Chang's Ramlet Recipe 라면 스프+ 오믈렛=라믈렛 레시피 Ramen-Omelette Hybrid, Ramlet ramlet 크로넛(크롸쌍+도넛), 김치 타코(김치+타코), 라멘버거(라면+햄버거)... 음식도 잡종 시대. 새로운 맛을 찾는 요리사들의 하이브...
20 Recipes Jan 12, 2015
못생겨도 맛은 좋아! '바다의 푸아 그라' 아구간 한겨울의 별미 아구간(monkfish liver, 안키모) 레시피 못 생겨서 미안한 생선. 그러나 아낌없이 주는 생선. 한국에선 매콤한 아구찜과 아구탕으로 인기 있으며, 일본에선 아구간(안키모, ankimo)이...
19 Recipes Oct 26, 2014
집에서 송이버섯 구워 먹기 한가위 마츠타케 코스($75) &링컨 화이트 트러플 디너($375)! 가을이 깊어지면서 버섯이 더욱 더 그리워진다. 10여년 전 56스트릿의 일식당 텐카이(Tenkai)에서는 이즈음 버섯 코스를 제공했다. 버섯 수프, ...
18 Recipes Oct 26, 2014
CulBeat Kitchen Recipe <7> Meatball Pasta '미트볼 전성시대' 집에서 만드는 미트볼 파스타 메이시백화점 6층 이탈리안 레스토랑 스텔라 34(Stella 34)의 미트볼. 늘 스파게티와 함께 따라 다니는 미트볼(meatball). 그래서 이탈리아가 원조...
17 Recipes Oct 12, 2014
CulBeat Kitchen Recipe: Home-Made Sushi 일식당에 가면 스시 바에 앉고 싶어진다. 스시 마스터/셰프들이 만드는 것을 '어깨너머'로 배울 수 있을 것 같아서... 그런데, 이제까지 뉴욕에서 여성 스시 셰프는 단 한명 보았다. 47스트릿 ...
16 Recipes Sep 27, 2014
CulBeat Kitchen <5> Shrimp/Mozzarella Stuffed Zucchini Blossoms 호박꽃도 꽃이냐? 맛있는 호박꽃 요리 레시피 여름 호박(주키니)과 호박꽃, 얼마나 아름다운가? 요리해도 맛있다. 어릴 적 "호박꽃도 꽃이냐?" '할매꽃'등 성차별적인...
15 Recipes Aug 27, 2014
NYCB 크로스오버 레시피 콘테스트 수상자: 양세철의 트로피컬 스위트빈  트로피컬 스위트빈 Tropical Sweet Bean 양세철(Se Chul Yang, 27/맨해튼) Tropical Sweet Bean 트로피컬 스위트 빈 Tropical Sweet Bean by Chef Se Ch...
14 Recipes Aug 20, 2014
NYCB 크로스오버 레시피 콘테스트 수상작: 아차상/황금빛 옷을 입은 레이어드 통찜닭(최용석) 황금빛 옷을 입은 레이어드 통찜닭 Bacon Wrapped Whole Chicken Stuffed with Butternut Squash Purée 최용석(Yongsuk Choi, 29/팰리세이드파크, NJ) 황금빛 옷을 ...
Tag
All

구독신청 / Subscription

후원 및 기부금 안내

PLUS Career PLUS Career
2017 . 10  
Su Mo Tu We Th Fr Sa
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16 17 18 19 20 21
22
23
24
25
26
27
28
29
30 31
설원재단 정영양자수박물관 설원재단
Interns Corner