Facebook NYCultureBeat
Food & Drink
  • 미슐랭 3스타 에릭 리퍼트 한국 사찰음식 다큐멘터리 TV 방영 (3/7, Cooking Channel) [News]
  • sukie
    Mar 06, 2015
  • 블교신자 스타 요리사 에릭 리퍼트


    다큐멘터리 '영혼을 위한 한국 사찰음식' 

    'KOREA-TEMPLE FOOD: FEED THE SOUL'


    3월 7일 Cooking Channel 방영


    eric6.jpg Photo:Jason Goldwatch 



    뉴욕의 미슐랭 3스타 '르 베르나르댕(르 버나단, Le Bernadin)'의 요리사 겸 대표 에릭 리퍼트(Eric Ripert)가 한국을 방문, 사찰음식 다큐멘터리를 찍었다.

     

    에릭 리퍼트의 ‘아베크 에릭(Avec Eric, 에릭과 함께)’ 시즌 3의 '한국-사찰음식:영혼을 위한 음식(KOREA-TEMPLE FOOD: FEED THE SOUL)'에서 한국의 절을 방문하며, 사찰음식 전문가 정관스님의 조언 등 사찰음식의 맛과 멋을 소개한다. 


    이 다큐멘터리는 3월 7일 오전 9시 30분(동부시간) 케이블 TV 쿠킹 채널(Cooking Channel)에서 방영된다. 



    eric8.png Photo:Jason Goldwatch 


    eric2.jpg Photo:Jason Goldwatch 


    eric3.jpg Photo:Jason Goldwatch 


    eric4.jpg Photo:Jason Goldwatch 



    에릭 리퍼트는 1965년 깐느와 니스 사이의 앙티브에서 태어나 프랑스와 스페인 사이의 소국 안도라에서 자라면서 지중해 요리에 눈을 떴다. 어려서 할머니로부터 요리를 배운 후 프랑스로 돌아가 요리학교에서 수학했다. 


    이후 파리의 400년 전통을 자랑하는 식당 ‘라 투 다르장(La Tour d’Argent)’에서 일하다가 군 복무를 마쳤다.


     

    eric5.jpg Photo:Jason Goldwatch 



    1989년 워싱턴DC로 이주, 워터게이트호텔의 ‘장 루이 팔라댕’ 수석 요리사를 지냈다. 91년 뉴욕으로 와 유명 요리사 데이빗 불리(David Bouley) 아래서 수련한 후 1994년 '르 베르나르댕’의 수석 요리사 길버르 르 코제가 심장마비로 사망하면서 발탁됐다. 


    1995년 29세의 나이로 뉴욕타임스의 별 4개를 받고,  이듬해 르 버나단의 공동 대표가 됐다. 1998년 JBFA 최우수 레스토랑, 뉴욕시 최우수 요리사, 99년 최우수 서비스상 등 수상했다. 2014년 세계에서 뜰 음식으로 한식을 꼽기도 한 에릭 리퍼트는 불교신자다.



    fb-share.jpg

    ▶르 버나단(Le Bernadin)                                                                      


    프랑스 출신 스타 요리사 에릭 리퍼트(Eric Ripert)의 미드타운 씨푸드 레스토랑. 

    미국인들은 ‘르 버나단’으로, 프랑스어를 하는 이들은 '르 베르나르댕'으로 발음한다. 미슐랭 3스타 프렌치 레스토랑 장 조지, 다니엘과 차별화되게 ‘해산물의 성전(Temple of Seafood)’로 불리운다. 

    리퍼는 아구(monk), 홍어(skate) 등 미국인들이 잘 먹지않는 생선까지 고도의 테크닉으로 조리해 테이블에 올린다. 

    2009년 ‘레스토랑’ 잡지에 의해 세계 최고 식당 11위에 랭크. 98년 JBFA 최우수 레스토랑, 2003년 최우수 요리사(호르헤 바스퀘즈), 2007 최우수 제과 요리사(마이클 라이스코니스)에 선정됐다. http://le-bernardin.com




    000.jpg *뉴욕 미슐랭 3스타 레스토랑을 찾아서 



    MIKO-BANNER.gif

    Profile
    © NYCultureBeat.com | Big Apple, Small Bites: Across the City

    All rights reserved. Any stories of this site may be used for your personal, non-commercial use. You agree not to modify, reproduce, retransmit, distribute, disseminate, sell, publish, broadcast or circulate any material without the written permission of NYCultureBeat.com.

Comment 0 ...

Use WYSIWYG
News Mar 06, 2015
블교신자 스타 요리사 에릭 리퍼트 다큐멘터리 '영혼을 위한 한국 사찰음식' 'KOREA-TEMPLE FOOD: FEED THE SOUL' 3월 7일 Cooking Channel 방영 Photo:Jason Goldwatch 뉴욕의 미슐랭 3스타 '르 베르나르댕(르 버나단, Le Bernadin)'의 ...
36 News Jan 21, 2015
뉴욕컬처비트 문화예술인상 수상...후원금 1천달러 전달 한양마트 제 20회 한양인의 밤 THE NIGHT of HANYANG 한양마트(H&Y Marketplace, 회장 한택선/이사 한혜진)가 1월 21일 플러싱 대동연회장에서 제 20회 한양인의 밤(THE NIGHT of HAN...
35 News Dec 23, 2014
Black Garlic, A New Superfood? Photo: Wikipedia 흑마늘(black garlic)이 소호 딘&델 루카(Dean & DeLuca)에등장했다. 생마늘을 발효숙성시킨 슬로우 푸드. 제주도산 흑마늘 대신 캘리포니아산이다. 고혈압, 혈액순환, 면역력 강화, 스트...
34 News Oct 27, 2014
샌프란시스코 베누(Benu) 셰프 겸 대표 코리 리(Corey Lee) '프렌치 론드리' '퍼 세' 이어 미슐랭 3스타 행진 미슐랭 3스타 레스토랑 프렌치 론드리, 퍼 세를 거쳐 자신의 '베누'로 미슐랭 별 셋을 딴 코리 리. Photo: Eric Wolfinger 요리사 코리...
33 News Aug 08, 2014
프레첼 랍스터 테일(pretzel lobster tails) 데뷔 팡파레~ 8월 9일부터 소호 도미니크 안셀 베이커리에서 시판 pretzel lobster tails 크롸쌍과 도넛의 하이브리드 '크로넛(Cronut)' 열풍을 몰고 오면서 뉴욕의 스타 패이스트리 셰프로 등극한 ...
Tag
All

구독신청 / Subscription

후원 및 기부금 안내

Most Viewed Top 5 - Food&Drink
PLUS Career PLUS Career
2018 . 1  
Su Mo Tu We Th Fr Sa
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
설원재단 설원재단 정영양자수박물관
Interns Corner